おはようございます♪料理家のエプロンです。YouTubeにて、簡単レシピを動画で紹介しています。この公式ブログでは、私のレシピの中から、忙しい朝でも簡単に作れる時短レシピをお伝えしています。
今回は、パリッとした食感とみずみずしさが魅力のきゅうりを、たった3つの調味料で手軽に味噌漬けにします♪
きゅうりや大根は味噌と相性がよく、ほどよい塩気に仕上がるので、サラダ感覚でパリパリ食べられます。にんじんなど、冷蔵庫に余っている野菜を使ってもおいしくいただけます。
箸がすすむおいしさ♪「きゅうりと大根の味噌漬け」の作り方
材料
- きゅうり 2～3本
- 大根 200～300g
- （A）味噌 大さじ4
- （A）砂糖 大さじ1
- （A）ほんだし 小さじ1
※味噌はお好みのものでOK。今回は、大さじ4のうち大さじ1に赤味噌を使用しています。
作り方
1）きゅうりは4等分に切り、味がなじみやすいように手のひらで押して軽く潰す。大根は食べやすい大きさに切る。
2）ジッパー付き保存袋に（A）を入れてよく混ぜ、（1）を加えてよく馴染ませる。冷蔵庫で1時間ほど漬けたら完成。
今日のレシピのポイント
- 野菜は小さく切るほど味が馴染みやすいですが、食感も大事にしたいので少し大きめがおすすめです。
- 残った漬けだれは、お味噌汁に使ってもおいしいですよ♪だし入りなので、そのまま使えます！
箸が止まらない！ご飯がすすむ「きゅうりのスタミナ漬け」の作り方
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