おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今日の主役は「たまねぎ」
何もなくとも、たまねぎはいつもストックがある、そういうご家庭も多いはず！
我が家も野菜室が空っぽの日でも、じゃがいもとたまねぎはあることが多いかな。
今日は牛丼にしていただきますが、調理法を少し工夫するだけで、驚くほど牛肉がやわらかくなります。
子どもたちが小さい頃、牛肉が得意ではなくて、噛みきれない、飲み込めないということも多かったんです。そんなに硬い肉を出した覚えはないんですけどね…。
今でも牛肉を使う時は塩麹につけておくことが多いけれど、そんな時間がない時はこの調理法です。
まちがいなくご飯が進む味！ぜひお試しください。
驚く柔らかさ！絶品「スタミナ牛丼」
材料&分量（2人分/調理時間25分）
- 牛肉薄切り 250g
- たまねぎ 1個
- にんにく 1片
- サラダ油 大さじ1/2
- ご飯 2膳分
- ★水 100ml
- ★日本酒 100ml
- ★みりん 大さじ3
- ★醤油 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1
作り方
1） たまねぎは1cmのくし切り、にんにくは薄切り、牛肉は5cm幅に切る。たまねぎはバラしておく。
2） 鍋に油を熱して、たまねぎを炒める。全体が透き通り、しんなりしてきたら、にんにくと★の調味料を加えひと煮立ちさせ、弱火にする。
3） たまねぎの上に牛肉を並べ弱めの中火でじっくり10分ほど煮る。※はじめは混ぜずにのせるだけです！
全体を混ぜてさらに10分煮込む。たまねぎがとろっとして、にんにくが溶けた頃が目安です。
4） どんぶりにご飯を盛り、お好みで温玉や紅生姜をのせできあがり。
牛肉を使っていますが、もちろん他のお肉でもおいしいです。
もともと母が手羽元を煮る時に、このたまねぎの上にのせる方法で煮込んでいました。手羽だと驚くほどほろほろにほどけますよ。
おいしさにハマる人が続出！簡単しゃきしゃき「きゅうりの生姜焼き丼」
玉ねぎではなく「きゅうり」で作る「生姜焼き丼」。一度食べると、しゃきしゃき感とおいしさにハマる人が続出するレシピです。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。
お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※毎日更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしい日常を日々更新♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！
