お弁当のスキマをどう埋めよう…と悩む朝。そんなときに、作り置きの副菜があるだけで、気持ちも時間もぐっとラクになりますよね。冷蔵庫からパッと取り出して詰めるだけで、彩りも栄養バランスも整います。
今回は、朝の時短に役立つ「作り置き副菜」アイデアを3つご紹介！レンジでさっと作れるおかずや、冷凍保存OKなおかずなど、使い勝手のよいレシピばかりですよ♪
のりの香りで箸がすすむ♪「小松菜ののりあえ」
お弁当の彩りアップにも役立つ「小松菜ののりあえ」は、冷凍保存できて朝のおかずにとっても便利。（写真左）
ゆでた小松菜とちくわを、ちぎった海苔と甘辛い調味料で和えるだけでOK。
しっかり水気を切ってから冷凍すれば、解凍後も水っぽくならず美味しく食べられますよ。
（朝ごはんやお弁当のあと一品に！簡単「冷凍作り置き副菜」3レシピ by 料理家 村山瑛子さん）
レンジでパパッと完成！「レンジ卵焼き」
めんつゆで味付け簡単な「レンジ卵焼き」は、お弁当にはもちろん朝ごはんにもぴったりな一品。
千切りキャベツをレンジ加熱し、卵と一緒に混ぜて再加熱するだけでふんわり仕上がります。
お好みでチーズやしらすを加えると、栄養も風味もぐんとアップします♪
（忙しい朝でも作れる！めんつゆで簡単「レンジ卵焼き」【作り置き可】 by 五十嵐ゆかり（料理家・管理栄養士）さん）
やわらかしっとり！作り置きもできる「梅ごまひじきのお弁当」
みなさま、おはようございます！忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第40回目は「梅ごまひじきのお弁当」をご紹介します。ひじきを、作りやすい調味料と梅干しだけで調理し…
スパイシーな香りがやみつき！「にんじんのカレー塩きんぴら」
「にんじんのカレー塩きんぴら」は、カレー粉とアーモンドの香ばしさがクセになる作り置きおかず。
カレー粉を炒めて香りを引き出し、細切りにしたにんじんを蒸し焼きにして甘味を引き出します。
冷蔵で5日保存できるので、まとめて作って常備菜にするのがおすすめです◎
（アレンジが効く作り置き！「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当 by 料理家 かめ代。さん）
作り置きしておくだけで、朝のお弁当づくりがぐっとラクになる「副菜」レシピをご紹介しました。
スキマに詰めるだけで彩りも栄養もアップ！ぜひ、お気に入りの副菜を見つけて、毎日のお弁当作りに取り入れてみてくださいね♪
