トマト色のパンケーキを紹介します。トマトを凝縮した、色も風味も濃厚なトマトペーストをホットケーキミックスの生地に加えるだけで簡単にトマト風味のパンケーキが焼けるんですよ！
サイドにはミルキーな優しい舌触りのリコッタチーズとハチミツを添えました。シンプルで贅沢な味わいのトマトパンケーキ、休日といえども忙しいこの時期、ホッとひと息付けるブランチになりますよ。
「トマトパンケーキ はちみつとリコッタチーズ」
材料・２～３人分（調理時間約２５分）
（トマトパンケーキの材料）
- ホットケーキミックス………２００ｇ
- タマゴ………1個
- 牛乳………２２０ｍｌ
- トマトペースト………大さじ１
- 塩………小さじ１/２
- サラダ油………３０ｍｌ
・
- リコッタチーズ（カテージチーズでもOK)………大さじ３～４
- ハチミツ………大さじ２～３
- 煎りゴマ………少々
作り方
- パンケーキの材料を混ぜ合わせる
- フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油（分量外）をしいてパンケーキを焼く（好みの大きさで、↑写真は直径８ｃｍ）
- 皿にパンケーキを重ね、リコッタチーズ、ハチミツを添えて、好みで煎りゴマをふる
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Have a nice weekend
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初出：2009年12月10日
