ほくほく食感を楽しむのもよし、潰してなめらかな食感を楽しむのもよし！今週紹介するのは、カボチャと里芋を使って、なめらか食感＋とろ～っとクリーミーな食感が楽しめるスープです。
里芋独特の粘りのある質感がスープを驚くほど、のど越しの良いものにしてくれますよ。クリームやバターをたくさん使うポタージュに比べ、カロリーもセーブできちゃいますよ～。
「里芋＆カボチャのスープ」
材料・２～３人分（調理時間約２５分）
- カボチャ………２５０ｇ（皮、種除き）
- 里芋………１個＝約１００ｇ
- タマネギ………1/4 ＝約５０ｇ
- ニンニク………１片
- オリーブオイル………大さじ２
- 固形ブイヨン………１個
- 塩、ブラックペッパー………少々
- 牛乳………２５０ｍｌ
作り方
- カボチャは２～３ｃｍ角に切る、里芋は皮を剥き、適当な大きさに切る、タマネギ、ニンニクは薄くスライスする
- 鍋を熱し、オリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて３~４分炒める
- カボチャ、里芋、固形ブイヨン、水３００ｍｌを加えて弱火にして１２～１５分煮込ンだら、牛乳を加え、塩、ブラックペッパーで味を調えてひと煮立ちさせてから、火から外し、粗熱が取れたらハンディーミキサー（なければミキサーなどで）で粒が残らないように撹拌する
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Have a nice weekend
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初出：2009年11月12日
