ピリッと香ばしくてふんわり、チーズがとろけたチリマフィン！私の大好きなメキシカンフレーバーのマフィンです。
チリパウダーを加えたマフィン生地を、ふんわり風味良く仕上げるポイントはヨーグルト、ほんのり酸味がチリの風味を引き立ててくれます。それにチーズの固まりを投入して焼き上げると、とろ～りチーズ餡に。焼きたてのホカホカをいただきましょう！
「チリ＆チーズマフィン」
材料・マフィン６個分（調理時間約30分）
- 薄力粉………１４０ｇ
- ベーキングパウダー………小さじ１
材料A
- 三温糖………６０ｇ
- 塩………小さじ１/２
- *チリパウダー………小さじ１
- ブラックペッパー………小さじ１/４
- サラダ油………７０ｍｌ
- ヨーグルト………８０ｍｌ
- 卵………１個
その他
- プロセスチーズ………８０ｇ
※「チリパウダー」の商品名で市販されています。クミンやガーリックがミックスされています。「チリ」「一味」などとは違いマイルドで濃い赤茶色のスパイスです。
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう
- チーズを１．５ｃｍ角に切る
- ボウルに材料Aを入れてよく混ぜ合わせたら、振るった粉を加えて混ぜ合わせる
- マフィン型にグラシン紙カップを敷きこみ、生地をスプーンで取って７分目まで入れ、チーズを中央に軽く埋め込む
- １７０度に予熱したオーブンで１８～２０分焼く
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Have a nice weekend
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初出：2009年2月26日
