アメリカでもっともポピュラーなのがこのチキンヌードルスープです。鶏と香味野菜のさっぱりとした旨味が細身のヌードルとからまって、体の芯から温まるスープです。
煮込む時間が長めですが、その分おいしさが増しまします。休日のブランチなら時間のことも気にしなくていいですよね。
「チキンヌードルスープ」
材料・２～３人分（調理時間約６０分）
- 鶏肉………２００ｇ
- ニンジン………１/２本
- タマネギ………１/２個
- セロリ………１本
- ガーリック………１片
- ドライタイム………小さじ１
- ドライセージ………小さじ１/２
- 塩、コショウ………少々
- 細身のパスタ（カッペリーニなど）………７０ｇ
- サラダ油………適宜
- パセリ・・・好みで加える
作り方
- 鶏肉は１．５ｃｍ角に切る、野菜は５～８ｍｍ角に切る、ガーリックはつぶす。
- 厚手の鍋を火にかけ、サラダ油大さじ２で鶏肉を炒める、３～４分して色が付いてきたらガーリック、野菜、タイム、セージを加えてさらに２～３分炒める。
- 水１０００ｍｌを加え、煮立ったら、塩、コショウで薄めに味を付け、弱火にしてフタをして１時間煮込む。途中で何度かアクをすくい取る。
- パスタを５ｃｍくらいの長さに割って加え入れ、柔らかくなったら出来上がり！好みでパセリを散らす。
Have a nice weekend
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
初出：2008年11月26日
