夏にピッタリの軽食を紹介しましょう。イタリアンのブルスケッタをご存知ですか？パンをトーストし、その上にバジルとトマトをたっぷりと盛った簡単なものです。お酒のおつまみや、小腹を満たすスナック、食事を始める前の前菜としてよく食べられているものです。トマトがジューシーでおいしいこの時期こそ、おすすめの食べ方なんですよ！
おいしくするコツは、パンにガーリックを刷り込んでカリッとトーストしておくこと。そして完熟したトマト、トマトの水分がたっぷりパンに浸みこんでおいしくなるのです！
「ブルスケッタ、トマト＆豆」
材料（８個分・調理時間約２０分）
- バタール、パリジャンなど………適宜
- トマト………中２個
- フレッシュバジル………葉１０枚
- 豆（缶詰など好みの）………７０ｇ
- 塩………少々
- ブラックペッパー………少々
- ＥＸバージン・オリーブオイル………大さじ２+パンに塗る分
- ガーリック………１片
作り方
- パンを２ｃｍにスライスし、片面にガーリックの切り口を擦り付け、ＥＸバージンオリーブオイルを薄く塗り、塩を振ってトーストする
- トマトを１．５ｃｍ角に切り、ボウルに入れて水分を切った豆、千切りにしたバジルを合わせ、ＥＸバージンオリーブオイル、大さじ２を加えて混ぜる
- トーストしたパンを並べ、（２）のトマトを盛り、塩とブラックペッパーを振りかける
Have a nice weekend
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初出：2008年7月31日
