秋晴れがさわやかですね！この時期の週末は夏物と秋物の衣類や生活雑貨の入れ替えに大忙し！というかたも多いのではないでしょうか。
そんな忙しい週末でもブランチの時間だけは「ホッ！」と一息ついてゆっくりしたいものですよね！
とっても身近な野菜、ジャガイモを使ってアメリカン・ブレックファーストはいかがですか！表面はカリカリ香ばしく、中味はふわ～っと柔らかいハッシュブラウン・ポテトを紹介します。サラダやソーセージを添えてみてくださいね。
「 ハッシュブラウン・ポテト」
材料（約8枚分）
（調理時間３０分）
- ジャガイモ………400g
- タマネギ………80g
- 塩、コショウ………少々
- クミンシード………１ティースプーン
- サラダ油………60ｃｃ
- バター………30g
- 万能ネギ………1本
作り方
- ジャガイモの皮を剥き、薄く細長い千切りにする（フードプロセッサーをお持ちのかたはシュレッダー機能を使うとあっという間にできます）
- ボウルにジャガイモ、タマネギの粗みじん切り、塩、コショウ、クミンシードを入れて軽く混ぜる
- 大きめのフライパンを中弱火にかけ、サラダ油とバターをそれぞれ半分量加えて熱し、（２）のジャガイモミックス（約６０ｇづつ）を４ヵ所に落として軽く押さえて平らにし、フタをして5分焼く。ひっくり返してフタはせずに5分焼いて両面が均一にキツネ色になったらＯＫ。残りの半分も同じ要領で焼く
- 皿に盛り付けて、万能ネギの小口切りを散らす
パンと一緒にいただく場合はケチャップ、おにぎりと一緒にいただく場合はポン酢を添えるのがおすすめです！
たくさん食べて・・・たくさん動いて・・・秋の週末をエンジョイしてくださいね！
Enjoy your ｗｅｅｋｅｎｄ！
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初出：2006年9月21日
