最近、食物繊維不足に悩む女性が多いとよく聞かれますよね。
そんな悩みを持つ皆さんに紹介したいのがこのオールブラン・シリアル入りのマフィンです。
オールブラン・シリアルは食物繊維がとても豊富、でもバサバサとドライな食感で牛乳をかけてそのままいただくのはちょっと苦手、という方も多いのではないでしょうか。
そこで、元気の源、バナナのマッシュと混ぜてマフィンにすると、ドライなシリアルもほどよく水分を吸ってふんわりシットリとした食べやすいマフィンになります！
「ブラン・バナナマフィン」
材料（マフィン6個分）
（調理時間45分）
- バター………50g （室温）
- グラニュー糖………110g
- タマゴ………1個（室温）
- バニラエッセンス………1/2ティースプーン
- バナナ………1本半
- 小麦粉………160g
- ベーキングパウダー………1ティースプーン
- オールブラン・シリアル………50g
作り方
- ボウルにバター、グラニュー糖をいれよく混ぜ合わせ、さらにタマゴ、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる
- バナナをフォークの背でよく潰してから１のボウルに加えて混ぜる
- オールブラン・シリアルも加えて混ぜる
- 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、さっと混ぜ合わせる
- 生地をマフィンカップに分け入れる
- １８０℃に温めておいたオーブンで約30分焼く
大きなグラスにたっぷりの冷たい牛乳やアイスカフェオレと一緒にどうぞ。
Ｈａｖｅ ａ ｎｉｃｅ ｗｅｅｋｅｎｄ！
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初出：2006年8月24日
