おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

今日の主役は、鶏むね肉。

おうち時間が増えると、食べ過ぎたり、運動不足になったりしがち。以前より健康に気を遣うようになった、という方も多いのではないでしょうか。

そこで今日は、高たんぱく食品の代表格！ヘルシーな「鶏むね肉」を使ったおすすめのレシピをご紹介します。

鶏むね肉はビタミンやミネラルが豊富で、低脂肪・高タンパクなので、アスリートにも人気の食材。我が家では、蒸し鶏（サラダチキン ）にして常に冷蔵庫でストックしていますが、ひき肉を使った料理もよく作ります。

今日のレシピは、旦那さんが子供たちのためによく作る、簡単にできるふわふわ食感の「ナゲット」。止まらないおいしさで、作っているそばから消えていきます！

下ごしらえが不要で、冷めても柔らかくておいしいので、朝ごはんのおかずにも、お弁当にもおすすめです。

【止まらないおいしさ！豆腐と鶏むね肉で簡単「ふわふわナゲット」】

材料&分量（4人分、調理時間：20分）

• 鶏むね肉　1枚（300g）※ひき肉でもOK
• 木綿豆腐　150g
• パン粉　大さじ2
• サラダ油　大さじ2
• （A）マヨネーズ 、片栗粉、鶏がらスープの素　各・大さじ1
• （A）にんにく　少々

作り方・手順

1）　鶏むね肉は皮をとり、フードプロセッサーまたは包丁で叩くなどして、ミンチにする。（ひき肉を使う場合はこの工程は不要です）

2）　厚手のビニール袋に全ての材料を入れ揉み込む。

3）　フライパンに油を熱し（1）を落としながら揚げる。カリッと揚がればできあがり。

お好みで、ケチャマヨ（ケチャップとマヨネーズを混ぜたソース）をつけて召し上がれ♪

その他、鶏むね肉を使ったおすすめのレシピはこちら↓

【揚げずに簡単ヘルシー！冷めても柔らか「鶏むね肉のエビマヨ風」♪】

材料&分量（4人分、調理時間：10分）

• 鶏むね肉　1枚
• 片栗粉　大さじ2
• サラダ油　大さじ2
• （A）プレーンヨーグルト　大さじ2　※コクをプラスしたい場合は半量または全量をマヨネーズに変更してください
• （A）マヨネーズ、ケチャップ　各大さじ1
• （A）砂糖　大さじ1/2
• （B）塩　ふたつまみ
• （B）こしょう　少々
• （B）酒　大さじ1

作り方・手順

1）　鶏むね肉の皮をとり、一口大のそぎ切りにする。ビニールに（B）を入れ揉み込む。

2）　片栗粉を（1）のビニールに加えて空気を入れながら口をねじって閉じ、何度かふって全体に粉をまぶす。

3）　フライパンに油を熱し（2）を焼く。ボウルに（A）を入れよく混ぜ、和えたらできあがり♪

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪

タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※日々ごはんやこどものことなど更新中！
http://ameblo.jp/tarragon

インスタグラム（おいしく楽しい日常を毎日更新中♪）
http://instagram.com/junko_ok/

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！