おはようございます。インナービューティープランナーのmariです。
冬真っただ中！とても寒い日が続きますね。そんな季節の朝ごはんに、体の芯から温まる発酵スープを作ってみませんか？
発酵食品を使うスープなら、味付けはトマト味がおすすめ。意外にも味噌や酒粕といった発酵食品は、洋風のトマト料理との相性がバツグンに良いのですよ。
発酵調味料を使うことで余計な調味料を使う必要がなく、美味しいスープができあがります。
ということで本日は、お鍋に入れて蓋をして煮るだけ！とても簡単に作ることができる、具だくさんの発酵トマトスープのレシピをご紹介します♪
具だくさんがうれしい！「発酵トマトスープ」の作り方
材料 2人分
- 鶏肉（一口大に切る）・・・100g
- 玉ねぎ（粗みじん切り）・・・1/2個
- キャベツ（ざく切り）・・・2枚
- ブロッコリー（小房に切る）・・・1/4個
- しめじ（ほぐす）・・・1/2袋
- ニンニク・・・1片
- 水・・・100ml
- 塩・こしょう・・・適量
- （A）酒粕・・・大さじ1
- （A）味噌・・・小さじ2
- （A）塩麹・・・小さじ1
- （A）トマト缶・・・200g
- （A）水・・・50ml
作り方
1） 鶏肉は塩胡椒を振り下味をつける。
2） 鍋に、水100ml、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、ブロッコリー、鶏肉、ニンニクの順に入れ、野菜に火が通るまで蓋を閉めて弱火でじっくり蒸し煮にする。
3） （A）をよく混ぜ合わせて（2）の鍋に加え、一煮立ちさせた後、5分ほど加熱をする。
4） 塩・こしょうで味を整えて完成。
いかがですか？寒い日の朝に、ぜひ発酵スープを使ってみてください♪
★私のInstagramでは「発酵あさごはん」を投稿しています。＞＞@mari_sgram
☆この連載は＜隔週月曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
