おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役はこちら、トマト。
肌の大敵「紫外線」のダメージを抑える働きがあるリコピンが含まれる「トマト」。涼しくなってきても、しっかり紫外線は防ぎたいですね。
今日は、リコピンたっぷりなトマトを使った簡単レシピ。完熟トマトは傷みやすいので、自家製サルサを作ると使いやすいですよ。
今日はピーマンとたまねぎを入れましたが、セロリだったりパプリカだったり、いろいろな野菜をプラスするとまた違い味わいに。
我が家では、軽くトーストしたパンに粒マスタードとマヨネーズ を塗り、野菜やボイルソーセージを挟んで、このフレッシュサルサをたっぷりとかけたホットドッグが人気者。
あとは、フライドオニオンとレーズンもプラスしたら完成です。
トマトなど野菜をきざんで混ぜるだけで、いつものホットドッグがフレッシュでスパイシーな味わいになりますよ♪サラダのドレッシング代わりにしたり、トーストにのせたり…万能なソースです！
【切って混ぜるだけ！万能すぎる「フレッシュトマトのサルサソース」♪】
材料&分量（作りやす分量、調理時間：5分）
- 完熟トマト 1個
- たまねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- （A）おろしにんにく 1片分（小さじ1ほど）
- （A）レモン汁 大さじ1
- （A）塩 小さじ1
- （A）こしょう 少々
- （あればお好みで）パクチー、唐辛子（青 or 赤）、タバスコ 適量
作り方・手順
1） トマトは1cm角に、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。たまねぎは水にさらし水気を絞っておく。
2） ボウルに（1）を入れて（A）を加え、よく混ぜたらできあがり。清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保管し、2日ほどで食べ切る。
調理のポイント
- 生のにんにくが苦手な方はなしで、辛みや香草はお好みで量を調節してください。（今回は余ったパプリカがあったのでプラスしました）
そして今日は、トマトの簡単サラダレシピもご紹介します。
【切って和えるだけ！簡単「トマトのごまだくサラダ」レシピ】
材料&分量（2人分、調理時間：5分）
- 完熟トマト 2個
- （A）ポン酢、すりごま 各大さじ1
- （A）ごま油 小さじ1
- （A）おろしにんにく 小さじ1/4
作り方・手順
1） トマトはへたを取って、くし切りにする。
2） ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、トマトを和えたらできあがり。
調理のポイント
- 和えたてもおいしいですが、冷やして味をしっかり馴染ませるのもおすすめです
今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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