おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

今日の主役はこちら、トマト。

肌の大敵「紫外線」のダメージを抑える働きがあるリコピンが含まれる「トマト」。涼しくなってきても、しっかり紫外線は防ぎたいですね。

今日は、リコピンたっぷりなトマトを使った簡単レシピ。完熟トマトは傷みやすいので、自家製サルサを作ると使いやすいですよ。

今日はピーマンとたまねぎを入れましたが、セロリだったりパプリカだったり、いろいろな野菜をプラスするとまた違い味わいに。

我が家では、軽くトーストしたパンに粒マスタードとマヨネーズ を塗り、野菜やボイルソーセージを挟んで、このフレッシュサルサをたっぷりとかけたホットドッグが人気者。

あとは、フライドオニオンとレーズンもプラスしたら完成です。

トマトなど野菜をきざんで混ぜるだけで、いつものホットドッグがフレッシュでスパイシーな味わいになりますよ♪サラダのドレッシング代わりにしたり、トーストにのせたり…万能なソースです！

【切って混ぜるだけ！万能すぎる「フレッシュトマトのサルサソース」♪】

材料&分量（作りやす分量、調理時間：5分）

• 完熟トマト　1個
• たまねぎ　1/4個
• ピーマン　1個
• （A）おろしにんにく　1片分（小さじ1ほど）
• （A）レモン汁　大さじ1
• （A）塩　小さじ1
• （A）こしょう　少々
• （あればお好みで）パクチー、唐辛子（青 or 赤）、タバスコ　適量

作り方・手順

1）　トマトは1cm角に、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。たまねぎは水にさらし水気を絞っておく。

2）　ボウルに（1）を入れて（A）を加え、よく混ぜたらできあがり。清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で保管し、2日ほどで食べ切る。

調理のポイント

• 生のにんにくが苦手な方はなしで、辛みや香草はお好みで量を調節してください。（今回は余ったパプリカがあったのでプラスしました）

そして今日は、トマトの簡単サラダレシピもご紹介します。

【切って和えるだけ！簡単「トマトのごまだくサラダ」レシピ】

材料&分量（2人分、調理時間：5分）

• 完熟トマト　2個
• （A）ポン酢、すりごま　各大さじ1
• （A）ごま油　小さじ1
• （A）おろしにんにく　小さじ1/4

作り方・手順

1）　トマトはへたを取って、くし切りにする。

2）　ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、トマトを和えたらできあがり。

調理のポイント

• 和えたてもおいしいですが、冷やして味をしっかり馴染ませるのもおすすめです

今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪

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