おはようございます。料理家の村山瑛子です。
今日は「きゅうりと春雨のマヨネーズサラダ」をご紹介します。春雨といえば中華風サラダが定番ですが、酸味の効いたマヨネーズ味もおいしいんですよ。
仕上がりが水っぽくなりがちな春雨サラダですが、ポイントを押さえると水分を抑えることができ、味がぼやけにくくなります。
お弁当にはもちろん、作り置きにもぴったりですよ♪
水分が出にくいからお弁当にも便利！簡単「きゅうりと春雨のマヨサラダ」
材料（3～4人分・作りやすい分量）
- 春雨 35g
- きゅうり 1/2本
- ハム 3枚
- コーン 大さじ3
- （A）マヨネーズ 大さじ2〜3
- （A）めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 小さじ1
- （A）砂糖 2つまみ
- （A）酢 小さじ1
- 塩・胡椒 適量
- 白すりごま 大さじ1
作り方
1） ハムは長さを半分に切って5mm幅の細切りにする。春雨は表示時間通り茹でて水で流し、水気をしっかりと切る。きゅうりは小口切りにして塩（2つまみ）で揉んで5分おき、水気をしっかりと絞る。
※春雨・きゅうりなど水分のあるものは、しっかり水分をとることがポンイト。春雨は水気をザルで切ってから、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってください
2） ボウルに（A）と野菜を入れてよく混ぜる。春雨・白ごまも入れて和え。塩・胡椒で味をととのえる。
※白すりごまを入れるのがコツ。余分な水分を吸ってくれるので、時間がたっても水っぽくなりません
いかがですか？
ハムはカニカマやツナに変えたり、味付けに白ごまの代わりにカラシやマスタードを入れてもおいしいですよ。ぜひアレンジも楽しんでみてください。
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