おはようございます。インナービューティープランナーのmariです。
この公式ブログ「食べて体が喜ぶ！発酵食品で手軽に腸活あさごはん」では、発酵調味料を使用した「腸活あさごはん」のレシピをお届けしています♪
本日は乳製品不使用、塩麹で作る「お豆腐チーズ」の魅力と作り方、サンドウィッチレシピをご紹介します。
ダイエット中にぴったり！塩麹で簡単「お豆腐チーズ」の作り方と食べ方アイデア
お豆腐チーズって？
塩麹で作る「お豆腐チーズ」は、本当にチーズのような味。塩麹とお豆腐だけで作るので、カロリーが気になる方や乳製品が苦手な方、乳アレルギーの方にとてもおすすめです。
私自身、乳製品を食べすぎるとニキビや肌荒れを起こしやすいため、チーズ代わりに作ることが多いです。カプレーゼやグラタンなどにもとても合いますよ！
本当にチーズみたい！お豆腐チーズの作り方
材料
- 木綿豆腐・・・1/2丁（175g）
- 塩麹・・・大さじ2
作り方
1) 木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
2) 木綿豆腐に塩麹を塗り、ラップで包んで冷蔵庫で半日以上寝かせる。
3) 食べやすい大きさに切って完成。
「お豆腐チーズサンドウィッチ」の作り方
材料
- 食パン8枚切り・・・2枚
- お豆腐チーズ・・・3切れ
- トマト（スライス）・・・1/2個
- レタス（一口大にちぎる）・・・2枚
- こしょう・・・適量
- （A） マヨネーズまたはオリーブオイル・・・大さじ1
- （A） 粒マスタード・・・大さじ1
作り方
1) お豆腐チーズは水気を切っておく。（A）をよく混ぜ合わせておく。
2) 2枚の食パンの片面に（A）を塗る。まな板にクッキングシートをひき、食パン、豆腐チーズ、こしょう、トマト、レタス、食パンの順に重ね、上から軽く押して馴染ませる。
3) クッキングシートで包み込こみ、包丁で半分に切る。
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☆この連載は＜隔週月曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
