あけましておめでとうございます。フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。本年も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をよろしくおねがいいたします！
今日の主役はこちら、お餅。
お正月のお餅、余っていませんか？
今日はいつもの焼き餅とは違う味わいが楽しめる、朝ごはんやおやつにぴったりのアレンジメニュー「餅入り豚キムチ」レシピをご紹介します。
電子レンジを使って思い立ったらすぐ作れる一品です◎まずは材料の紹介から♪
【レンジで簡単♪とろーりおいしい「餅入り豚キムチ」】
材料&分量（調理時間：10分 人数：2人分）
- 餅 2切れ
- 豚コマ肉 200g
- 白菜キムチ 150g
- 長ネギ 1/2本
- 小ねぎ 3本
- （A）めんつゆ 大さじ2
- （A）ごま油 大さじ1
- （A）にんにく、おろししょうが 小さじ1/4ずつ
作り方・手順
1） 豚バラ肉は細切りに、キムチは1cm幅に、長ネギは斜め薄切りに、餅は1cm幅に切る。
2） 耐熱容器に豚肉→長ネギ→キムチの順に入れて電子レンジ（600w）で3分加熱する。
3) 一度取り出して全体を混ぜ、くっつかないように餅と（A）を加え、さらに3分加熱しできあがり。
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【レンジで2分！簡単とろ～り「磯辺いなりもち」】
材料&分量（調理時間：2分）
- いなり揚げ（市販または手作り） 2枚分
- 切り餅 2個
- 海苔 お好み量
作り方・手順
1. いなり揚げに切り餅を入れ、耐熱容器に入れる。600wで1分半〜2分ほど加熱し、餅がふくらんだら海苔を巻いてできあがり
耐熱容器は平皿に並べてもよいですが、上の写真のように小さめの容器に立てて置くと、中のお餅がどろ〜んと出てしまうのを防げます！
ポイント
レンジの機種によっては、1分過ぎごろからお餅が大きく膨らむので、様子を見ながら加熱してください。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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