おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、豆腐。

「畑の肉」ともいわれる大豆で作られる「豆腐」。良質なタンパク質など栄養価の高い食品ですが、ミネラル、ビタミンも豊富です！

昔よく母が作ってくれた「豆腐の照焼き」は、ご飯によく合う一品。ヘルシーで、ダイエット中にも満足できる味なんです！まず木綿豆腐をレンジで水切りしてからかりっと焼き上げ、マスタードをきかせた照り焼きにします。多めに作れば、お弁当にも使い回せますよ！

というわけでレシピはこちら↓

【ご飯がすすむヘルシーおかず！簡単「テリヤキ豆腐ステーキ」♪】

材料&分量（調理時間：5分）

• 木綿豆腐　1丁
• 片栗粉　適量
• サラダ油　大さじ1
• （A）みりん　大さじ2
• （A）醤油　大さじ1
• （A）粒マスタード　小さじ1

作り方・手順

1）　木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500wのレンジで4分加熱したら、1cm幅に切り、横半分に切る。その切り口にまんべんなく片栗粉をまぶす。

2）　フライパンに油を熱し、かりっと焼く。（A）を入れて煮たたせ、全体に絡めたらできあがり。あれば、パセリなどをふって仕上げる。

粒マスタードがなければ、省いてもOKです。そしてお豆腐レシピなら、こちらもおすすめ☆↓

【5分で簡単！ダイエット中もしっかり食べられる「豆腐のオニグラスープ」♪】

材料&分量（調理時間：5分）

• 絹ごし豆腐　100g

• スライスチーズ　1枚　※今回はチェダースライスチーズを使用しましたが、普通のスライスチーズでもOKです
• （A）フライドオニオン　大さじ2.5
• （A）顆粒コンソメ　小さじ1
• （B）無塩バター　5g
• （B）熱湯　150ml
• （仕上げにあれば）ハーブ、あらびきコショウ　※今回のせたハーブは「レモンタイム」ですが、ローズマリーなどお好みのハーブをお使いください

作り方・手順

1）　豆腐をクッキングペーパーで包み耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。出た水分を捨て、マグカップに（A）と豆腐を入れ、上からスライスチーズを乗せ、トースターで2分焦げ色をつける。

2）　（1）に（B）を注ぐ。

3）　仕上げにハーブなどグリーンを飾り、あらびきコショウをかけてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪

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