おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。
さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。
朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。
今日の主役はこちら、キャベツ。
もうすぐ3月、そろそろ「春キャベツ」がおいしい時期に突入しますね。
キャベツは、ビタミンCが豊富で食物繊維たっぷり。
また、キャベツ特有のビタミンUは「キャベジン」といわれる成分。そうそう、あの胃腸薬の名前に使われるほど…疲れた胃に非常に効果が高いといわれています。
今日は、そんなキャベツを使った、袋に入れて5分みもみするだけでできる、簡単サラダ。「あと1品欲しい！」という時にもおすすめ、箸休めにもなる、朝ごはんのお漬物的なこのおかず。我が家の子供たちも大好きです♪
というわけで、まずは材料の紹介から！
【袋に入れてもむだけ！5分で簡単「キャベツと塩昆布のやみつきサラダ」】
材料&分量（2人分くらい/調理時間5分）
- 春キャベツまたはキャベツ 1/4個（約250g）
- 塩昆布 10g
- ごま油 小さじ1
作り方・手順
1） キャベツは芯をとりのぞき、ざっくり1cm角に切る。
2） （1）をジップ付きの保存袋に入れ、塩昆布を加える。よくもんで、ごま油を加えできあがり。
（注意：写真は倍量です！こどもたちにモミモミしてもらっています）
お好みで桜えびやナッツ、ゴマを加えると香ばしさアップ！
キャベツ＋袋を使ったレシピは、こちらもおすすめです♪↓
【袋でモミモミするだけ！簡単あっさり旬おかず「キャベツの浅漬け」】
材料&分量（4人分くらい）
- 春キャベツまたはキャベツ 1/2個（400g）
- にんじん 1/3本
- （A）米酢 大さじ1
- （A）こんぶ茶 大さじ1/2
- （A）塩 小さじ1/2
作り方・手順
1） キャベツは芯をとりのぞき1cm角に切る。
2） にんじんは皮をむきうすぎりにする。
3) （1）（2）を、ジップ付きの保存袋に（A）とともに全て入れ、よくもみ、30分ほど置いたらできあがり。（きゅうりやみょうがをプラスするのもおすすめ、その場合は調味料を調節してください）
調理のポイント
揉み込んでから空気を抜いて冷蔵庫へ。保存は冷蔵庫で、3〜4日くらいで食べきってください。
今までのスープ＆スムージーはこちら（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
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