おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
連載第89回目の今回は、レンジでできる「丸ごとかぼちゃの濃厚豆乳ポタージュ」のレシピをご紹介します。
皮ごと使って、栄養たっぷり。ミキサーがなくても簡単においしく作れます。作り置きしておけば、忙しい朝でもレンジで温め直してすぐに食べられます。
キレイを磨くビューティポイント
かぼちゃに含まれるβ-カロテン、ビタミンC,Eは抗酸化作用があり、美肌づくりをサポートする働きが期待できます。豆乳に含まれるたんぱく質は、ハリのある肌の維持への貢献が期待できます。
レンジで簡単、ミキサー不要！丸ごとかぼちゃの濃厚豆乳ポタージュ
＜調理時間の目安＞
10分
＜保存期間の目安＞
冷蔵庫で3日間
＜人数＞
2人分
＜材料&分量＞
- かぼちゃ（一口サイズに切る）…150g
- （A）無調整豆乳…250ml
- （A）醤油…大さじ1/2
- （A）鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- バター…5g
- 塩、コショウ…適量
- 粗挽き黒コショウ…適量
＜作り方＞
1） かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱して火を通す。
2） めん棒や木べらなどでつぶして（A）を混ぜる。
3） 600Wのレンジで3分加熱してバターを混ぜ、塩、コショウで味を調える。
4） 器に入れ、粗挽き黒コショウをふる。
調理のワンポイントアドバイス
- 仕上げにオリーブオイルを小さじ1ほど混ぜてもおいしいです
2019年の連載は今回が最後です。2020年の連載でもよろしくお願いします！
それでは、今日も素敵な1日にしましょう♪
☆この連載は＜隔週水曜日＞に更新します。次回2020年1月8日（予定）もどうぞお楽しみに…！
