おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
クリスマスパーティーや忘年会の予定が楽しみな、ホリデーシーズン。
今朝は、軽めの朝ごはんにはもちろん、持ち寄りホームパーティーなどにも喜ばれる「サーモンとクリームチーズのマフィン」をご紹介します！
パーティーの時は、少し小さなマフィン型で焼いて並べておけば、さっとつまめるだけでなく、食卓を華やかにしてくれます。甘いものが苦手な男性にも◎
このマフィンは、バターを使わずオイルを使用するので、材料をどんどん混ぜるだけで簡単に出来ますよ！
バター不使用♪混ぜるだけで簡単「サーモンとクリームチーズのマフィン」
材料：マフィン型4個分 調理時間：30分
- 卵…1個
- 砂糖…12g
- 塩…1g
- オイル（太白胡麻油、米油、サラダ油など）…50g
- ヨーグルト…25g
- （A）薄力粉…120g
- （A）ベーキングパウダー…小さじ1
- スモークサーモン…50g
- クリームチーズ…40g
作り方：
1） ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。砂糖と塩を加えて混ぜる。
2） オイルを少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。次にヨーグルトを加えて混ぜる。
3） （A）をふるいながら加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
4) グラシン紙を敷いたマフィン型もしくはマフィンカップに、スプーンで生地を入れる。
上から、一口大に切ったサーモンとクリームチーズを生地に押し込むように入れる。（あれば茹でたブロッコリーなど「緑」のものを入れても綺麗です）
5） 180℃のオーブンで20分焼く。
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神奈川県、東海道線辻堂駅徒歩3分。フランスパン教室「crumb-クラム」では、自家製酵母とイーストでお家で本格的なパンが作れるレッスンを開催しています。1~3月は単発イースト湯種食パンレッスン、また4月から始まる2020年度自家製酵母コースの新規募集も近日行います！1年に1度の大型募集となりますのでぜひチェックしてくださいね。詳細はこちら。
パン作りに興味がある方はぜひお待ちしております。
