おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！略して「朝すぐ」。

（前の連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます）

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役は、もやし。

節約の王様!?とも言えるもやしは、価格の安さだけではなく、うれしい効果満載。免疫力を高めるビタミンCをはじめ、ビタミンB群・カリウム・カルシウム・鉄・疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、そして豊富な食物繊維を含んでいて、栄養価の高い野菜なんです！

そして100gあたり12kcalと低カロリーなので、ダイエットにも最適♪季節を問わず、1年中お手頃価格で手に入るのも嬉しいですね。

今日はそんなもやしを使った、メタボ撲滅にも効きそうなヘルシーメニューです。

レンジで簡単蒸し鶏を作ってたっぷりもやしとタレを和えるだけ。簡単でヘルシーなのに、ボリューム感はたっぷりです！

というわけでまずは材料の紹介です。

【ヘルシーなのにボリューム満点♪レンジ蒸し鶏ともやしの「バンバンジーサラダ」】

材料&分量（調理時間：15分）

• 鶏胸肉　1枚
• 生姜　10g
• もやし　1パック
• きゅうり　1本
• （A）塩、砂糖　各・小さじ1/2
• （A）日本酒　大さじ1
• （B）ねりごま、味噌、砂糖、米酢　各・大さじ1
• （B）醤油、ごま油、ごま　各・小さじ1

※（B）は作りやすい分量です。味見をしながら適量を使ってください。

作り方・手順

1）　鶏肉は皮を取り除き均一な厚さに観音開きし、（A）をすりこみ5分ほど置く。

2）　耐熱容器に入れ生姜の薄切りをのせて、ふんわりとラップをかけて600wで3分加熱する。裏返してさらに2分加熱したらそのままあら熱がとれるまで冷ます。（ここでまだ火が通っていないようならさらに1分加熱してください）

3）　もやしはさっと茹でてザルにあげ、醤油（分量外）をさっとまわしかける。きゅうりは千切りにする。

4）　手で食べやすい大きさにほぐした鶏肉、（2）の野菜を加えよく和える。よく混ぜた（B）をお好み量加えて味を整えたらできあがり。

調理のポイント

• 鶏をほぐしてから使うまで時間がかかるときは、蒸し汁につけておくとしっとりします。

そして今日は、もやしを使ったおすすめな1杯もご紹介します。

【包丁を使わず5分で完成♪糖質オフレシピ「ラーメン風もやしスープ」】

材料&分量（調理時間：5分、1人分）

• もやし　1/2パック（お好みで増量可）
• ごま油　小さじ1
• （A）お湯　1cup
• （A）鶏ガラスープの素、醤油　各 小さじ1
• （A）おろしにんにく　小さじ1/3
• （A）塩　ひとつまみ
• （仕上げに）白胡椒、小ねぎ、白ごま、海苔

作り方・手順

1）小鍋にごま油を熱し、もやしを入れ、さっと炒める。

2）（1）に（A）を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。

3）仕上げに白胡椒、小ねぎ、白ごま、海苔を添えてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら（＞＞＞https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪

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