焼くだけ簡単!旬野菜のお弁当おかず「ブロッコリーのカレー衣」

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第133回目は「ブロッコリーのカレー衣」をご紹介します。

お弁当の緑の定番のブロッコリー。これからは旬で栄養価も高くなりますし、どんどん摂りいれたいものですよね。

ブロッコリーは、揚げ焼きにするととても香ばしくうまみがアップします!茹でるだけでなく揚げ焼きもお試しください。

今回は、お弁当おかずにぴったりのカレー衣!衣に醤油とカレー粉を入れて揚げ焼きにすると、と~っても美味なブロッコリーになりますよ♪

簡単お弁当おかず♪「ブロッコリーのカレー衣」

材料(1人分)

  • ブロッコリー(小房に切ったもの) 30g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • カレー粉 少々(小さじ1/5程度) ※お好みで調整
  • 薄力粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 油 大さじ1

作り方

1) ボウルにしょうゆとカレー粉、薄力粉、水を入れて混ぜて衣を作る。

2)  ブロッコリーを絡める。

3) フライパンに油を入れて中火で熱し、(2)を並べる。蓋をして2~3分蒸し焼きにする。※焦がさないように火力を調整してください。

4) ブロッコリーがやわらかくなったら裏返して両面こんがりと焼く。

*****

ブロッコリーにカレー衣をからめてやわらかくしっかり焼くことにより、うまみたっぷりのおかずになります。

朝、残りものと一緒につめた自分弁当。

ブロッコリーのカレー衣、塩鮭、れんこんの煮物、木耳と野菜の和風あん、白菜の浅漬け、赤カブの酢漬け、ごはん。

地味弁当ですが、ごはんに合う美味しいお弁当。こういうお弁当もいいものです。

なんと!早いものでもう12月!寒い毎日ですが、無理せず、お弁当生活楽しんでくださいね。


↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方&レシピ
Written by

かめ代(亀山泰子)

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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