みなさま、おはようございます！
忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第133回目は「ブロッコリーのカレー衣」をご紹介します。
お弁当の緑の定番のブロッコリー。これからは旬で栄養価も高くなりますし、どんどん摂りいれたいものですよね。
ブロッコリーは、揚げ焼きにするととても香ばしくうまみがアップします！茹でるだけでなく揚げ焼きもお試しください。
今回は、お弁当おかずにぴったりのカレー衣！衣に醤油とカレー粉を入れて揚げ焼きにすると、と～っても美味なブロッコリーになりますよ♪
簡単お弁当おかず♪「ブロッコリーのカレー衣」
材料（1人分）
- ブロッコリー（小房に切ったもの） 30g
- しょうゆ 小さじ1/2
- カレー粉 少々（小さじ1/5程度） ※お好みで調整
- 薄力粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 油 大さじ1
作り方
1） ボウルにしょうゆとカレー粉、薄力粉、水を入れて混ぜて衣を作る。
2） ブロッコリーを絡める。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を並べる。蓋をして2～3分蒸し焼きにする。※焦がさないように火力を調整してください。
4） ブロッコリーがやわらかくなったら裏返して両面こんがりと焼く。
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ブロッコリーにカレー衣をからめてやわらかくしっかり焼くことにより、うまみたっぷりのおかずになります。
朝、残りものと一緒につめた自分弁当。
ブロッコリーのカレー衣、塩鮭、れんこんの煮物、木耳と野菜の和風あん、白菜の浅漬け、赤カブの酢漬け、ごはん。
地味弁当ですが、ごはんに合う美味しいお弁当。こういうお弁当もいいものです。
なんと！早いものでもう12月！寒い毎日ですが、無理せず、お弁当生活楽しんでくださいね。
料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
