南アフリカからおはようございます！
前回紹介したお店、「LA MARINA FOODS」で購入した魚たち。
ドドン。
サーモンのすき身をとる作業に約３０分。親指が腱鞘炎になる思いをしながらも、脂ののった美味しいすき身が約６００gも！！
マグロの端の部分はタタキにして。
お頭は白菜と共に大きなお鍋いっぱいにお味噌汁に。（すりおろし生姜と酒を入れるのがポイント）
すき身は巻き寿司に。日本の焼き海苔は美味しいな。
作り置き巻き寿司で朝ごはんとお味噌汁。
近所の高級和食屋さんいらず。
Mai
「わたしの朝ごはん。〜日々の食卓Vol.8〜」
