おはようございます！ヤミーです。
毎日暑いですが、みなさんお元気でお過ごしですか？
暑いとサッパリ冷たいものを食べたくなりますが、暑くてだるいな〜、疲れやすいな〜という時は、体を温める食事の方が元気になります。とは言っても、暑い朝から火は使いたくないですよね。
そんな時に大活躍なのが、電子レンジ調理です。
今回ご紹介するのは、南インドの＂サンバル＂風スパイシースープ。サンバルとは酸味とスパイスの効いた野菜と豆のカレースープで、南インドでは、朝ごはんにも食べます。
スパイシーとは言っても、辛い！！という感じではなく、優しいスパイシーさ。酸味もあって、すっきり爽やかに体が目覚める感じがします。
このスープを電子レンジで作る、簡単レシピにしました。
作り方は、
1） 耐熱ボウルに野菜を入れて
2） 大豆も加えて、梅干し&カレー粉、塩を加えます
3） サラダ油をまぶして、トマト缶と水を入れてラップをかけて、電子レンジ600wで5分チン！10分ほどで、後引く美味しさのカレースープの完成です！！下の写真のように、ご飯にかけて召し上がれ♪
※詳しいレシピはこの後ご紹介します！
梅干しは、本来「タマリンド」という酸っぱい実を使うのでその代わり。酸っぱいのも、夏のダルい疲れに効きますよね。
具の野菜は、冷凍カット野菜を使用して、時短ダブル技です。無ければもちろん、普通に野菜を切って入れればオーケー。小さめ薄めに切ると、早く火が通ります。
ズッキーニとかオクラとか、トウガンも美味しいですよ。
最後に、詳しい作り方です。
梅干し入り「野菜と大豆のカレースープ」
材料:2人分 調理時期:10分
- 冷凍カットパプリカ 1/4個分
- 冷凍みじん切り玉ねぎ 1/4個分
- 冷凍ブロッコリー 3房
- 大豆（蒸し豆、水煮、ドライパックなど） 50g
- 梅干し 1個
- カレー粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
- トマト缶（カットタイプ） 1/2カップ（または、生のトマトのみじん切り小1個分）
- 水 1/2カップ
作り方:
1） 耐熱ボウルに野菜を入れる
2） （1）に大豆を加えて、梅干し&カレー粉、塩を加える。サラダ油を回し入れる。
3） トマト缶と水を入れてよく混ぜ、ラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱する。
※生野菜から作る場合、（2）の段階で一度混ぜ合わせて電子レンジで2〜3分ほど加熱すると火の通りが早くなります。
☆この連載は毎月＜第2・第4週の水曜日＞に更新します。次回8/9（水）もどうぞお楽しみに…！
