寝坊した朝はコレ!洋風「両面目玉焼き」のお弁当

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当!第73回目は「洋風!両面目玉焼きのお弁当」をご紹介します。

実は、朝寝坊してしまい・・・^^; いそいで作ったお弁当おかず。

卵焼きより目玉焼きより早い両面目玉焼きは、寝坊した朝の定番です(笑)。

洋風!「両面目玉焼き」のお弁当

お弁当(横)

(材料)1人分

・卵 1個
・油 少量
・ピーマン(1/4個程度細切り、ベーコン少し、粉チーズ少し) ※冷蔵庫の残り野菜等
・塩 こしょう 各少々
・ケチャップ 適量

(作り方)

1) フライパンに薄く油をしいて中火で熱し、ピーマンとベーコン、塩とこしょうを入れて炒めて、卵を落とし、ヘラ等で黄身をつぶす。

レシピ2

2) 下が固まってきたら裏返して両面火を通す。

レシピ3

3) 粉チーズを軽く振り、ケチャップをのせてヘラで3つ程度に折り畳む。

レシピ4

レシピ5

4) お好みの大きさに切り、あればパセリをちらす。


とっても簡単な卵料理。以前、お好み焼き風の両面焼き(https://asajikan.jp/article/81850)をご紹介しましたが、洋風も美味しいですよ!

朝、寝坊したうえに、ごはんをたくのも忘れて・・・。

冷やご飯で焼きめしを作り、とりあえず冷蔵庫にあった夕飯の残りをつめたお弁当。両面目玉焼きを作るのが精一杯でした~

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前日残りのササミフライとごぼうの甘辛、れんこんのひじき和え。

あるもの野菜の焼きめし。洋風の両面焼き。みかん。

非常に地味な色合いのお弁当になってしまいましたが、これはこれでいいことに・・・(笑)!!

ごはんを炊くのを忘れたり、寝坊したり・・・。お弁当作りにはハプニングがつきものですね(笑)。

無理せず、ぼちぼち続けていきたいものです。

みなさま、今週もお弁当作り楽しんでくださいね。


↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

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忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしお弁当の作り方&レシピ
Written by

かめ代(亀山泰子)

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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