1/2日分の野菜が朝だけで摂れちゃう♪「キャベツの巣ごもリ卵スープ」

 

おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪今週も朝スムージー&スープの時間がやってきました。

朝忙しい時でも野菜やもフルーツも摂りたい!という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。

今日の主役はこちら、キャベツ。

キャベツ

キャベツは二日酔いや便秘に効くことは有名ですね。

食欲の秋、おいしいものが豊富な時期はついつい食べ過ぎになりがち。そんな翌朝は。10分でできる簡単スープ。朝の1杯で、1/2日分以上の野菜が朝採れるキャベツの巣ごもり卵スープはいかがですか♪

厚生労働省のHP(健康日本21を参照:http://www1.mhlw.go.jp/topics/kenko21_11/b1.html)によると…

成人1人日あたりの野菜の平均摂取量は350g。そして…

このスープで250gの野菜が朝の1杯で採れてしまうのです♪

面倒なら包丁もまな板もなし、手でちぎればいい。お鍋ひとつでできるのも朝には嬉しいですよね。はふはふしながら熱々をいただきます。

キャベツはビタミンCが豊富で食物繊維たっぷり、子供が便秘がちの時はキャベツをたっぷり使ったレンジで6分、きゃべたまお好み風(レシピ☆焼肉屋さんのとりあえずキャベツ(レシピ☆をよく作ります。

またキャベツ特有のビタミンUは「キャベジン」といわれる成分。そうそう、あの胃腸薬の名前に使われるほど…疲れた胃に非常に効果が高いといわれていますね。

一緒にあわせるならWキャベツなレシピはいかがですか。キャベコンビーフのチーズトースト(レシピ☆はキャベツとコンビーフ、チーズマヨの塩気がはまる味です。

というわけで、まずは材料の紹介です。

1/2日分の野菜が朝だけで摂れちゃう♪「キャベツの巣ごもリ卵スープ」

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材料&分量(調理時間:10分、2人分)

  • キャベツ 1/5個 (200g)
  • ミニトマト 5個
  • たまご 1個
  • パルミジャーノ 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 水 1cup
    仕上げに
  • 粗挽き黒胡椒、ハーブ

作り方・手順

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1) キャベツは太めの千切り、または手で小さめにちぎり、小鍋に入れる。

2) 水と鶏がらスープの素、トマトを加えて沸騰させ、蓋をしめて5分煮込んだら、真ん中に卵を落とす。蓋をしめ、さらに2分程度加熱し。卵を好みの固さで火をとめる。

3) 仕上げに粗挽き胡椒とパルミジャーノチーズをかけ、ハーブを添えてできあがり。

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調理のワンポイントアドバイス

キャベツ以外にも、火の通りやすい冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK♪

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今までのスープ&スムージーはこちら☆(https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/)をチェックしてくださいね♪

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スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング

栄養満点!ほっこり温まるスープとフレッシュスムージーのレシピ
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タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
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