おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪今週も朝スムージー＆スープの時間がやってきました。
朝忙しい時でも野菜やもフルーツも摂りたい！という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。
今日の主役はこちら、キャベツ。
キャベツは二日酔いや便秘に効くことは有名ですね。
食欲の秋、おいしいものが豊富な時期はついつい食べ過ぎになりがち。そんな翌朝は。10分でできる簡単スープ。朝の1杯で、1/2日分以上の野菜が朝採れるキャベツの巣ごもり卵スープはいかがですか♪
厚生労働省のHP（健康日本21を参照：http://www1.mhlw.go.jp/topics/kenko21_11/b1.html）によると…
成人1人日あたりの野菜の平均摂取量は350g。そして…
このスープで250gの野菜が朝の1杯で採れてしまうのです♪
面倒なら包丁もまな板もなし、手でちぎればいい。お鍋ひとつでできるのも朝には嬉しいですよね。はふはふしながら熱々をいただきます。
キャベツはビタミンCが豊富で食物繊維たっぷり、子供が便秘がちの時はキャベツをたっぷり使ったレンジで6分、きゃべたまお好み風（レシピ☆）や 焼肉屋さんのとりあえずキャベツ（レシピ☆）をよく作ります。
またキャベツ特有のビタミンUは「キャベジン」といわれる成分。そうそう、あの胃腸薬の名前に使われるほど…疲れた胃に非常に効果が高いといわれていますね。
一緒にあわせるならWキャベツなレシピはいかがですか。キャベコンビーフのチーズトースト（レシピ☆）はキャベツとコンビーフ、チーズマヨの塩気がはまる味です。
というわけで、まずは材料の紹介です。
1/2日分の野菜が朝だけで摂れちゃう♪「キャベツの巣ごもリ卵スープ」
材料&分量（調理時間：10分、2人分）
- キャベツ 1/5個 (200g)
- ミニトマト 5個
- たまご 1個
- パルミジャーノ 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 水 1cup
仕上げに - 粗挽き黒胡椒、ハーブ
作り方・手順
1） キャベツは太めの千切り、または手で小さめにちぎり、小鍋に入れる。
2） 水と鶏がらスープの素、トマトを加えて沸騰させ、蓋をしめて5分煮込んだら、真ん中に卵を落とす。蓋をしめ、さらに2分程度加熱し。卵を好みの固さで火をとめる。
3） 仕上げに粗挽き胡椒とパルミジャーノチーズをかけ、ハーブを添えてできあがり。
調理のワンポイントアドバイス
キャベツ以外にも、火の通りやすい冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK♪
今までのスープ＆スムージーはこちら☆（https://asajikan.jp/asagohan/soup-smoothie/）をチェックしてくださいね♪
