おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
クリスマスが近づいてきましたね。街に出ると華やかなイルミネーションに目を奪われます＾＾
今年のクリスマス料理は何を作るか決めていますか？連載第３０回目の今回は、クリスマス料理の１品にもおすすめの「発酵なしで簡単♪ フライパンひとつで作るリースちぎりパン」のレシピをご紹介します。
パンといっても、ホットケーキミックスを使用して発酵いらずで簡単に作れますよ。フライパンで焼くから、オーブンがなくても気軽に作ることができます。アボカドを混ぜ込んだきれいな緑色の生地には、生ハムやモッツァレラチーズ、黒こしょうを巻き込むことで味の変化を楽しめます。
アボカドに豊富に含まれるビタミンEは抗酸化作用があり、若々しい肌を保つのを助ける働きが期待できるといわれていますよ。様々なビタミンやミネラルを豊富に含み、健康にも美容にもいい働きが期待できるアボカドは、女性にぜひ食べて頂きたい食材のひとつです。
それでは、レシピをご紹介します♪
発酵なしで簡単♪ フライパンひとつで作るリースちぎりパン
＜調理時間の目安＞
３０分
＜人数＞
２人分
＜材料&分量＞
- アボカド・・・・・・・・１／４個（４０g）
- A卵・・・・・・・・・・１／２個（２５g）
- Aヨーグルト（無糖）・・大さじ１／２
- Aみそ・・・・・・・・・小さじ１
- ホットケーキミックス・・１５０g
- 生ハム・・・・・・・・・６枚
- モッツァレラチーズ・・・５０g
- 黒こしょう・・・・・・・小さじ１／４
＜作り方＞
１.モッツァレラチーズは５mm角に切る。ボウルにアボカドを入れてつぶし、Aを加えて混ぜる。
２.ホットケーキミックスを加え、菜箸でぽろぽろになるまで混ぜる。
３.手で混ぜてひとまとめにする。
４．まな板に打ち粉（強力粉、適量）をして（３）の生地をのせ、２０×２４cmに伸ばす。
５.生ハムを並べてモッツァレラチーズを散らし、黒こしょうをふる。
※生地の手前１cm、奥２cmは具をのせないようにすると、閉じ目がきれいにくっつきます。
６.手前１cmを折りたたんだら、向こう側に向かって巻いていく。
７.８等分に切る。
８．フライパンに水（大さじ３）を入れてクッキングシートをしき、（７）をリース型に並べる。
９．蓋をして中火にかけ、蒸気があがってきたら弱火で１０分焼き、裏返して５分焼く。
１０．表面に焼き色がついていない場合は、中火で焼いて焼き色をつける。
調理のワンポイントアドバイス
- 生地のかたさの仕上がりの目安は耳たぶくらいのかたさです。生地がゆるい場合は強力粉もしくは薄力粉を足し、生地がかたい場合はヨーグルト（無糖）を足してかたさを調整してください。
- 生地を伸ばすときに打ち粉をしないと生地がまな板にくっつきやすいため、打ち粉はふるようにしてください。強力粉がない場合は薄力粉を使用してください。
- ホットケーキミックスがない場合は、「薄力粉１２０g、ベーキングパウダー小さじ１、砂糖３０g、塩小さじ１／８」を混ぜてホットケーキミックスの代わりに使用してください。
リースちぎりパンで朝からクリスマス気分を楽しんではいかがでしょう♪クリスマスに限らず、パーティー料理の１品にもおすすめですよ。
それでは、今日も素敵な１日にしていきましょう＾＾
