お菓子・パン作りの材料と道具の専門店「クオカ」さんに教わる、朝ごはんにおすすめの簡単パンやスイーツレシピ。今回は、ミックス粉活用編！少ない材料でカンタンにおいしくできる、いま話題の「ちぎりパン」をご紹介します。
甘くてしっとりとした食感のパン生地が、初心者の方でも簡単にできる「菓子パンミックス」。手でこねるのはもちろん、ホームベーカリーでもOK！このミックス粉があれば、メロンパンやあんぱんなど、「お店で買うもの」と思っていた菓子パンが、簡単に、しかもおいしくできちゃうんです。そんなミックス粉をつかってつくる「ちぎりパン」は、食べやすくて、かわいくて、みんなで楽しめるということで、いま大人気！ふんわりしっとりした食感の焼きたてパンを、ぜひおうちでどうぞ♪
「みんなで楽しむちぎりパン」～ミックス粉活用レシピ～
画像提供：cuoca
材料（正方形のデコレーション型18cm 1台分）
（A）
- cuoca菓子パンミックス 250g
- 卵 50g （Mサイズ1個分）
- 水 75ml （手ごねの場合は65ml）
- インスタントドライイースト（耐糖性） 3g
（仕上げ用）
- 溶き卵 適量
（型に塗る用）
- オイルまたはショートニング
道具
- ボウル
- こね台（cuocaオリジナルペストリーボード（S）など）
- スケッパー（cuocaオリジナルスケッパーなど）または包丁
- 正方形のデコレーション型18cm
- ハケ（仕上げの溶き卵を塗る用）
作り方
- 【準備】
・デコレーション型にショートニング（またはオイル）を薄く塗っておく。
・パンを焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に温めておく（予熱）。 - ★手ごねの場合★
ボウルに材料（A）を入れよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらこね台（ペストリーボード）の上に出して、15分くらいしっかりこねる。生地がなめらかになったら、表面をきれいにしながら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。（一次発酵）生地が2倍にふくらめば発酵終了。 - ★ホームベーカリーの場合★
材料（A）をパンケースに入れホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合は、イーストを投入口にセットする。「生地作りコース」をスタートする。できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。 - ☆共通☆
発酵が終わった生地を、打ち粉（分量外）をふったこね台（ペストリーボード）の上に取り出し、スケッパー（なければ包丁でも）で16等分にする。それぞれ切った面をきれいに丸めて底でとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。 - 成形する。
とじ目を下にして、ショートニングを塗った型にバランスよく並べて入れる。 - 二次発酵
オーブンの発酵機能などを使って40℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。 - 表面にハケで薄く溶き卵を塗り、180℃に温めたオーブンで18〜20分焼く。
- 焼き上がったら、型ごと10cmくらいの高さから軽くトンと台（ペストリーボードの上にふきんなどを置いて）に打ちつけ、すぐに型から取り出す。網などにとって冷ます。
※正方形の型がない場合は、丸型、長方形の型でも大丈夫。型のサイズに合わせて、生地を等分して並べてください。
※写真奥側のように、茶こしなどで粉砂糖をふれば、また違った雰囲気の仕上がりをたのしめます。
クオカスタッフよりひとこと！
そのままでほんのり甘い菓子パンミックスは、ちぎってすぐ食べたいこのレシピにぴったり。お手持ちの丸型やパウンド型などでも焼けますよ。ちぎる前に切れ目を入れて具材を挟めば見た目も豪華なサンドイッチに！
簡単に”しっとりふわ甘”のヒミツはこれ！
画像提供：cuoca
菓子パンならお任せ！お手軽ミックス
☆商品へのクチコミピックアップ！☆
「HB（ホームベーカリー）で気軽にいろいろなパンを作っています。このミックス粉を使ってあんパンやチーズパンがちゃちゃっと家事の合間に作れるので、難しいことは考えずに手作りを楽しめるようになりました。次は何を入れようか？楽しみがひろがります。」（まいにさん）
パンづくり初めてさんにも、上級者さんにもおすすめの、しっとりふわふわ生地に仕上がるミックス粉で、おいしいちぎりパンの朝ごはんをお楽しみくださいね♪
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