ビタミンCの王様☆美白なカリフラワーのポタージュ♪

 

スープ
おはようございます♪

今週も朝スムージー&スープの時間がやってきました。フードデザイナーのタラゴンです♪

朝忙しい時でも野菜やフルーツも摂りたい!という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。

材料
今日の主役はこちら、カリフラワー。

カリフワラーはなんといってもビタミンCたっぷり。
しかも水に溶けにくい性質を持っているので、下ゆでしたり煮込んだりしてもビタミンCを摂取する事ができます。

これから寒くなる時期に酸っぱいレモンをたくさん摂るよりお手軽ですよね。
そして食物繊維・カリウムを多く含んでいるので便秘予防にもいいですよね。
我が家は白だし和風ピクルスにしてスットクすることも多いです。

ビタミンCと食物繊維も豊富なので今回も便秘がちな次男にもよく作るスープなんですよー!

【ビタミンCの王様☆美白なカリフラワーのポタージュ♪】

調理時間:20分
人数:2人分

ビタミンたっぷりなカリフラワーと玉ねぎの甘み。朝からほっとする1杯です♪

材料&分量

  • カリフワラー 300g
  • 玉ねぎ 100g
  • じゃがいも 50g
  • バター 10g
  • コンソメ 2個
  • 水 1cup
  • 牛乳 1cup
  • トッピング用・パセリ 適量

 

作り方・手順

  1. カリフワラーは荒く刻む。
    玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。
  2. バターを熱し(1)をよく炒めじゃがいもが透き通ってきたら、水とコンソメを加え蓋を閉めて中火で6分ほど蒸し煮にする。
  3. ブレンダーやミキサーなどにうつし滑らかになるまで攪拌し、牛乳を加え温めお好みで塩胡椒で味を整えできあがり。お好みでパセリをかけると彩り豊かに。

スープ1

朝から元気がでる1杯、みなさんもいかがですか。今までのスープ&スムージーはこちら☆チェックしてくださいね♪

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スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング

栄養満点!ほっこり温まるスープとフレッシュスムージーのレシピ
Written by

タラゴン(奥津純子)

(フードデザイナー)
「楽しんで食べられる空間デザイン」がコンセプト。
フードの盛り付け、食卓ディスプレイ、食品パッケージ、梱包・ラッピングなど、ニー
ズとシーン合わせ、「普段の食材」が「おもてなし」になる空間をデザインする料理
家。
代表レシピ書籍の、「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社)をはじめ、雑誌へ
のレシピ提供、コラム執筆、企業メニュー開発、料理講師、ケータリング、テレビ・
ラジオ出演等で活躍中。

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