おはようございます。
最近、朝晩が涼しくなりましたね。
過ごしやすくはなってきたけど、何だか哀愁漂う季節でもあります（笑）
季節の変わり目って体調も崩しやすいし、気持ちもブルーになりがち…（なのは私だけ？）
何だか夏が恋しい！！！（…のは私だけ？）
そんなわけで、今日は名残惜しい夏を大切に保存しておけるレシピです。自家製のセミドライトマトを作っちゃいましょう～♪
プチトマトをセミドライにしてオイルに漬けておくと、そのままはもちろん、いろんな料理にも使えて便利なのです♪（もちろん保存もできます）
初夏に植えたプチトマトがお庭に残っていませんか？ちょっと傷んでしまったものでも構いませんよ～＾＾
自家製セミドライトマトのオイル漬け
＜作りやすい量 調理時間…65分＞
- プチトマト…300g
- 塩…少々
- オリーブオイル…適量
- ローズマリーなどのハーブ…好みで
- プチトマトはへたをとって半分に切る。
- 天板にベーキングシートを敷き、1のトマトを切り口が上になるように並べ、軽く塩を振ったら100度に温めたオーブンで60分焼く。
- 1を保存瓶に入れたら、オリーブオイルをひたひたの量注ぎ入れ、好みでハーブも一緒に漬ける。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さぁ、このセミドライトマトのオイル漬けを使って、さっそくブランチの準備をしましょうー！！！
中でもとっても簡単でおいしいのがピザ！！
バケットと市販のバジルソースでおしゃれなブランチになりますよ♪
- バケッドにバジルソースを適量ぬり、ピザ用チーズを乗せてトースターで2～3分焼く。
- セミドライトマトのオイル漬けをトッピングしたら完成。
とっても簡単でしょう♪
でも、トマトの甘さがすごく引き立つピザになるんですよ！（チーズとバジルソースの塩分が名脇役で！）
もちろんピザ生地で本格ピザにしてもおいしいですよ！！
夏の終わりにオススメのブランチ。ぜひお試しくださいね☆
それでは素敵な週末をお過ごしください。次回もお楽しみに～♪
☆インスタグラムでは毎日朝ごはんを更新中♪
noriko omotoインスタグラム (ID…lilico_petit)
☆ブログ
ハレの日ごはん (http://ameblo.jp/petitcocotte/)
大本紀子
