朝の空気がひんやりしてくると、ついお布団から出るのが名残惜しくなりますよね。そんな日こそ、焼きたてのパンを目指して早起きしてみると、1日のスタートがちょっと特別なものになりそうです。
今回は、パンマニアの片山智香子さんが教えてくれたおいしいパン屋さんの中から、朝7時までにオープンする都内のベーカリーを3つご紹介します。
※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日、商品詳細などの最新情報はお店のホームページやSNSでご確認ください。
朝6時オープン！具材の組み合わせが秀逸なバゲットサンド「Chapeau de Paille（シャポードパイユ）麻布十番店」
麻布十番駅1番出口から徒歩3分の「Chapeau de Paille（シャポードパイユ）麻布十番店」。白を基調としたレンガ調の壁に、深いネイビーの庇が映えるスタイリッシュな外観が目印です。西千葉駅の近くに本店があり、2023年に麻布十番店がオープン。朝6時から営業しているので、通勤・通学前に立ち寄れるのもうれしいですね。
シェフがパティシエ時代にフランスで修行していた際、まかないで食べたバゲットサンドのおいしさに感動して生まれたお店なんだとか。
人気ナンバー1は「合鴨とイチジクの赤ワインソース」。北海道産の小麦粉を低温で長時間発酵させたバゲットは、クラストは薄め、クラムはもっちり。スモークした合鴨のやわらかさと、自家製マヨネーズのやさしい甘味が印象的なサンドイッチです。
人気ナンバー2の「シャポードパイユ風サバのサンドイッチ」は、焼いてスモークした塩サバにレモンやケッパーを合わせ、最後まで軽やかに食べ進められる一品。イートインスペースはなくテイクアウト専門なので、朝の通勤前に買っていくのもおすすめですよ。
【店舗情報】Chapeau de Paille（シャポードパイユ）麻布十番店
住所：東京都港区麻布十番2-11-3 ドエル麻布
営業時間：6:00-22:00（売り切れ次第終了）
定休日：月曜日
Instagram：@chapeaudepaille.millefeuille
（参考：【麻布十番】朝6時オープン！「シャポードパイユ」のご褒美サンドイッチ）
1889年創業の老舗！地元で愛される王子のベーカリー「明治堂」
JR京浜東北線・東京メトロ南北線の王子駅から徒歩5分ほどの「明治堂」は、路面電車が走る北口側にあるベーカリー。赤い店構えが目印で、お店に書かれた「1889」は創業年なのだそう。東京にパン屋さんがまだ10軒ほどしかなかった時代に、銀座木村屋で修行した創業者が明治22年に開いた老舗です。
毎日炊き上げるこしあんを、香りよくほんのり甘い生地で包んだ「こしあんパン」は、皮が薄くてすぐに餡にたどり着くのがうれしいポイント。なめらかな餡にケシの実の食感が加わり、飽きのこない味わいです。さつまいもと大納言入りのフランスパンを白ゴマで包んだ「おさつフレンチ」は、ハーフサイズから購入できるのでおすすめだそうです。
11時頃に訪れても次々とパンが焼き上がり、地元の人がひっきりなしに訪れる人気店。1階のベーカリーでテイクアウトするほか、2階には9時からオープンするカフェもあるので、出勤前に買うのも、のんびりブランチを楽しむのもよさそうですね。
【店舗情報】明治堂
住所：東京都北区王子1-14-8 明治堂ビル1F
営業時間：7:00-19:00
定休日：日曜日
公式HP：https://www.meijido.tokyo/
（参考：【東京・王子】地元で大人気！朝6時半オープンのベーカリー「明治堂」）
世界大会で総合優勝したシェフの味！九品仏駅から徒歩1分の「Comme’N（コムン）」
東急大井町線の九品仏駅から徒歩1分の「Comme’N（コムン）」は、2019年10月にフランスで開催されたパンの世界大会「モンデュアル・デュ・パン」で総合優勝した、大澤シェフのお店。店内は大きなガラス窓から自然光が差し込む開放的な空間で、奥の厨房からは職人さんたちの活気が伝わってきます。
片山さんが「絶対買うべき」とおすすめするのは「クロワッサンA.O.P」。層がさっくりとしたエアリータイプで、噛んだ瞬間にバターのコクが広がり、噛むほどに甘味が増していくそう。
他にも表面にも生地にも胡麻をたっぷり使い、白餡を包んだ「胡麻の白あん」は、和菓子のようなやさしい甘さが魅力なんだとか♪
人気店のため行列ができることもありますが、タイミングによってはスムーズに入れることも。近くにはテーブルとベンチのある公園があるので、過ごしやすい季節は買ったパンを外で味わうのも気持ちよさそうですよ。
【店舗情報】Comme’N（コムン）
住所：東京都世田谷区奥沢7-18-5-1F
営業時間：7:00-18:00
定休日：なし
公式HP：https://commen.jp/
（参考：【九品仏】新登場！世界大会で優勝したシェフのベーカリー「Comme’N（コムン）」）
※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日、商品詳細などの最新情報はお店のホームページやSNSでご確認ください。
朝7時にはオープンしてる◎都内の朝カフェ・ベーカリー4選
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本格的な寒さが訪れる前に、少しだけ早起きして、焼きたてのパンが並ぶお店へ出かけてみませんか？
