食べすぎた翌朝は、重たいものは避けつつ、朝ごはんはきちんと食べたいですよね。そんなときに取り入れやすいのが、さっぱり食べやすく、アレンジもしやすい「豆腐」です。
今回は、手軽に作れる「豆腐」朝ごはんレシピを3つご紹介します。茶碗蒸し、スープ、サラダと、気分に合わせて選べるメニューを集めました♪
材料3つで手軽！「豆腐のヘルシー茶碗蒸し」
つるんとなめらかな口あたりが楽しめる「豆腐のヘルシー茶碗蒸し」は、食欲があまりない朝にも食べやすい一品です。
主な材料は絹ごし豆腐、卵、白だしの3つだけ。耐熱容器で混ぜ合わせ、200Wの電子レンジでじっくり加熱すれば完成します。
大葉を添えれば爽やかな香りがアクセントに。少ない材料で作れるので、冷蔵庫の食材が少ない朝にも覚えておきたいレシピです。
（材料3つだけ！レンジで簡単「豆腐のヘルシー茶碗蒸し」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
酸味と辛みで食欲そそる！「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」
ほどよい酸味とラー油の辛みがアクセントになった「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」は、朝から温かいものを食べたい日にぴったりです。
えのきで自然なとろみをつけるので片栗粉は不要。豆腐と卵も入り、具材をしっかり楽しめるスープに仕上がります。
ラー油の量は好みで調整できるので、朝は控えめにするなど、その日の気分に合わせて楽しめますよ。
（冬太り回避！低糖質「豆腐とえのきのサンラータン風スープ」 by 料理研究家 伊賀るり子さん）
寒い朝はとろ～りホカホカ♪お豆腐まるごと「食べる豆乳スープ」
おはようございます！春のような陽射しの1日があったかと思うと、また真冬のような北風が吹いたり、まだまだ寒い日が続きますね。今朝のレシピは豆乳とお豆腐、ポン酢さえあればパパ…
野菜も一緒にたっぷり♪「豆腐の韓国風サラダ」
シャキシャキの野菜に、コクのあるピリ辛だれを合わせた「豆腐の韓国風サラダ」は、さっぱり食べながら満足感も得やすい一皿です。
木綿豆腐はレンジで加熱して水切りすることで、ドレッシングをかけても水っぽくなりにくいのがポイント。コチュジャン、ごま油、酢などを混ぜた韓国風の味つけがよく合います。
野菜は冷蔵庫にあるものでOK。ナッツやフルーツを加えれば、食感や味わいにも変化をつけられますよ。
（ボリューム満点でヘルシー！豆腐×野菜の韓国風サラダレシピ by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
温かくしたり、野菜と合わせたりと、豆腐はその日の食欲に合わせてさまざまな食べ方ができます。
前日に食べすぎたと感じる朝も、朝ごはんを抜かずに食べやすい一品から。気になるレシピをぜひ試してみてくださいね♪
