ストックがあると心強いのが、乾物の「切り干し大根」。常備食材で作れるレシピなら、買い出しに行けない朝もぐっと気がラクになります。
戻して和えるだけの副菜から、炊飯器におまかせできるご飯ものまで。今回は、切り干し大根を使った手軽な朝ごはんレシピを3つご紹介します。
和えるだけで完成！「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」
シャキシャキ食感とねばりが合わさる「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」は、腸活を意識したい朝にうれしい一品です。
熱湯で戻した切り干し大根を切り、細切りのきゅうりと納豆を合わせて、めんつゆと酢で和えるだけ。
切り干し大根の食物繊維は生の大根の2倍以上といわれ、納豆と組み合わせることで腸活に役立つ栄養が効率よくとれますよ。
（参考：朝の腸活レシピ！簡単「納豆と切り干し大根のめんつゆ和え」 by 管理栄養士 maikoさん）
炊飯器におまかせ♪「切り干し大根の炊き込みご飯」
鶏肉と舞茸のうま味が米一粒ずつにしみ込む「切り干し大根の炊き込みご飯」は、朝から満足感のある一品です。
戻し汁ごと内釜に入れ、下味をつけた鶏肉と手でほぐした舞茸をのせて、炊飯器のスイッチを押すだけ。
戻し汁まで使い切ることで、栄養を逃さずまるごといただけます。冷めてもおいしいので、おにぎりにして食べるのもおすすめですよ。
（参考：炊飯器で簡単！栄養たっぷり「切り干し大根の炊き込みご飯」♪ by 料理家 村山瑛子さん）
朝ごはんの仕上げに、削りたての香りをプラス！マイクロプレイン マルチスパイスミル
切り干し大根を使った朝ごはんなど、いつもの料理に香りのアクセントを加えたいときに。黒胡椒や山椒、シナモンなど幅広い食材に使え、軽い力で細かく削れる「マイクロプレイン マルチスパイスミル」。挽きたて・削りたての香りを手軽に楽しめます…
火を使わず混ぜるだけ！「切り干し大根とツナのマヨ和え」
白だしとごま油が香る「切り干し大根とツナのマヨ和え」は、あと一品ほしいときに頼れる作り置きです。
水で戻して食べやすい大きさに切ったら、ツナと薬味ネギを加え、白だし・ごま油・白ごま・マヨネーズと混ぜ合わせるだけ。
おつまみとしても楽しめるので、多めに作っておくと重宝しますよ。
（参考：火を使わず混ぜるだけ！「切り干し大根とツナのマヨ和え」の簡単作り置きレシピ by フードコーディネーター Mayu*さん）
失敗知らず♪旨味たっぷり「切り干し大根煮」作り方のコツ
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戻すだけで手軽に使えて、独特のシャキシャキ食感も楽しめる切り干し大根。
買い置きしておけば、あと一品ほしい朝にも便利。煮物だけでなく、和え物や炊き込みご飯にも活用してみてくださいね。
