おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、粗挽きの合い挽き肉を使った、作り置きしておくと便利なレシピをご紹介します。粗挽きのひき肉ならではの食べごたえのある肉味噌です。
ご飯にもめちゃくちゃ合うのですが、今の時期は冷たい麺におすすめ！そうめんやうどん、冷麺にもよく合うので、ぜひ常備しておきたい一品です。
麺に合う！『粗挽き肉味噌』の作り置きレシピ
材料
- 粗挽き合い挽き肉・・・250g
- 玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
- （A）生姜（すりおろし）・・・大さじ1
- （A）砂糖・・・大さじ2
- （A）コチュジャン、味噌、酒・・・各大さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
- 油・・・大さじ1/2
作り方（調理時間：15分）
1） フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
2） 玉ねぎがしんなりしたらフライパンの端に寄せ、ひき肉を加える。塩を振って炒める。
3） ひき肉に火が通ってきたら玉ねぎと混ぜ、（A）を加えて炒め合わせる。
※冷蔵庫で5日保存できます。
うちでは、麺つゆを水ではなく豆乳で割り、そうめんやお蕎麦の上に肉味噌、トマト、温泉卵などの具材をのせていただくのが、夏の定番になっています。
仕上げにラー油をかければ、担々麺のような味わいが楽しめますよ。
白いご飯がすすむ！簡単「なすの肉味噌ラー油」の作り置き
おはようございます＾＾朝夕はすっかり秋らしくなり、美味しい秋なすも出回るようになってきました。良いぞ良いぞー！！と心の中で叫んでおります。今週は、そんな秋なすを使った作り…
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