白いご飯がすすむ!簡単「なすの肉味噌ラー油」の作り置き

 

おはようございます^^

朝夕はすっかり秋らしくなり、美味しい秋なすも出回るようになってきました。良いぞ良いぞー!!と心の中で叫んでおります。

今週は、そんな秋なすを使った作り置きです。ラー油は仕上げに加えるので、お好みで量を調節してくださいね♪

白いご飯がすすむ!簡単「なすの肉味噌ラー油」の作り置き

白いご飯がすすむ!簡単「なすの肉味噌ラー油」の作り置き

<材料>  4人分

  • なす(1.5cm角)・・・2本
  • 豚バラ肉(細かく刻む)・・・100g
  • (A)コチュジャン、みりん・・・各大さじ1
  • ラー油・・・大さじ1/2〜

<作り方> 調理時間 15分

1. なすは切って水につけてアク抜きする。フライパンに油を引かずに、豚バラ肉を炒める。

2.    豚肉にほぼ火が通ったら、水を切ったなすを加えて炒め合わせる。

3. なすがしんなりしたら(A)を加えて炒める。

4. 仕上げにラー油を加えてすぐ火を消す。

白いご飯がすすむ!簡単「なすの肉味噌ラー油」の作り置き

※冷蔵庫で3日ほど保存できます

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☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

 

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「作り置き」でパパッと朝ごはん

忙しい朝の強~い味方!簡単「作り置きおかず」レシピ
Written by

Mayu*

カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。

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