暑さや湿気で食欲が落ちやすい時期は、火を使わずに作れるさっぱりおかずがあると助かりますよね。なかでも「きゅうり」は、みずみずしい食感と軽やかな味わいで、朝ごはんにも取り入れやすい食材です。
今回は、切って和えるだけ、たたいて揉むだけで作れる「きゅうり」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。あと一品ほしい朝にもぴったりですよ♪
たたいて揉むだけ！「きゅうりと塩昆布の浅漬け」
ほどよい塩味と旨みがあとを引く「きゅうりと塩昆布の浅漬け」は、朝ごはんの箸休めにぴったりの一品です。
きゅうりをすりこぎなどでたたいて一口大にしたあと、塩で水分を出し、調味料や塩昆布と一緒に袋の中で揉めば完成。
白いご飯に添えるのはもちろん、冷奴や納豆に合わせてもさっぱり食べられますよ。
（たたいて揉むだけ！簡単すぎる「きゅうりと塩昆布の浅漬け」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
5分で完成！「梅みそきゅうり」
甘酸っぱさとコクのある味わいがクセになる「梅みそきゅうり」は、ご飯がすすむ和えものレシピです。
きゅうりを乱切りにして塩をなじませたら、叩いた梅干し、味噌、はちみつを合わせるだけなので、調理時間は5分ほど。
梅干しや味噌の塩分に合わせて分量を調整すると、好みの味に仕上げやすくなります。
（5分で完成！やみつき「梅みそきゅうり」の作り置き♪ by フードコーディネーター Mayu*さん）
さっぱり美味♪簡単「きゅうり」作り置きレシピ5選
シャキシャキした食感、さっぱりさわやかな風味が楽しめる野菜「きゅうり」。水分が多いきゅうりは栄養が少ないと思われがちですが、ミネラルやカリウムをたっぷり含んでおり、むくみ…
ポリポリ食感が楽しい♪「ねぎ塩きゅうり」
レモンの酸味とごま油の香りで後味よく食べられる「ねぎ塩きゅうり」は、食卓にあるとうれしいシンプル副菜です。
きゅうりを輪切りにして塩もみし、水気を絞ってから、長ねぎ、鶏ガラスープの素、にんにく、黒こしょうなどを和えて仕上げます。
冷蔵庫で少しなじませると味がまとまり、あと一品ほしいときにもさっと出せますよ。
（お箸が止まらない作り置き！簡単ポリポリ「ねぎ塩きゅうり」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
きゅうりを使った朝ごはんは、切る、刻む、薄くスライスするなど、包丁を使う工程が多いもの。朝の下ごしらえをもっとスムーズにしてくれる、頼れるキッチンアイテムもあわせてご紹介します！↓
切れ味すっきり！毎日使いやすい「ビタクラフト ソリッドナイフブラック」
ビタクラフト ソリッドナイフブラック（三徳ナイフ）
きゅうりやトマトなどの野菜はもちろん、肉や魚まで幅広く使える「ビタクラフト ソリッドナイフブラック」。創業86年を超える調理器具ブランド・ビタクラフトが、「料理を愛する人のための理想の包丁」をテーマに開発した三徳ナイフです。
刃とハンドルが一体になったオールステンレス製で、汚れがたまりにくくお手入れも簡単。人間工学に基づいたハンドルは手のひらに自然にフィットし、ほどよい重みで安定感のある切り心地を叶えてくれます。
表面には、食材が刃にくっつきにくいブラックシリコーンコーティングを採用。きゅうりをリズムよく刻んだり、トマトのようなやわらかい食材を薄く切ったりするときも、ストレスなく作業しやすいのが魅力です。
右利き・左利きを問わず使える両刃設計で、食洗機にも対応。サビにくく清潔に保ちやすいので、毎日の朝ごはん作りに気軽に取り入れられます。マットなブラックのデザインも美しく、キッチンをすっきり引き締めてくれる一本です。
スタッフのレビューも♪
まず感じたのは、握ったときの安定感。手元がブレにくいので、切る動作がスムーズで、朝の下ごしらえがはかどります。固いれんこんもトントンとリズムよくカットでき、切った食材を寄せて次を切る流れも途切れにくい印象です。トマトのようにやわらかい食材も、力を入れなくても刃がスッと入る感覚があり、切り口がきれいに仕上がります。つなぎ目が少ない形状でお手入れしやすく、忙しい朝に“迷わず手に取れる”一本になっています。
切るたびに感じる心地よさと、お手入れのしやすさを兼ね備えた三徳ナイフは、オンラインストアAimaで好評販売中です♪
「ビタクラフト ソリッドナイフブラック」詳細・購入はこちら >>
暮らしが楽しくなるアイテムが揃うオンラインストア「Aima」
Aima（アイマ）は、「みんなの暮らしを、もっと楽しく、わくわく、心地よく」をビジョンに、朝時間.jpやおとりよせネット、フーディストノートといったライフスタイルメディアを運営するアイランド株式会社のオンラインストアです。
毎日の生活を楽しみたい方、心地よい時間を大切にしたい方に向けて、各メディア編集部が選りすぐった逸品をラインナップしています。
暑い朝に助かる「きゅうり」朝ごはんレシピと、下ごしらえをスムーズにしてくれる三徳ナイフをご紹介しました。
さっぱり食べられる副菜があると、蒸し暑い朝の食卓も軽やかに整います。ぜひ毎日の献立に役立ててくださいね♪
