おはようございます！インスタグラムを中心にせいろのレシピを配信しているサヤです。
前回（連載第1回）は、「せいろの選び方と基本の使い方」をご紹介しました。
今回は、せいろを使ったモーニングプレートをご紹介します。
「朝からいろんな料理を作るのは大変…」
そんな方にこそ試してほしいのが、せいろを使ったモーニングプレートです。
1つのせいろに食材を並べて蒸すだけで、主食・野菜・たんぱく質がそろった彩り豊かな朝ごはんが一気に完成します。洗い物も少なく、忙しい朝にもぴったりです。
せいろで野菜をまるごといただく
蒸すことで栄養素が流れ出にくく、茹でるよりもしっかり栄養を摂れるのがせいろの嬉しいポイントです。
今回使ったトマトとブロッコリーにも嬉しい栄養がたっぷり。トマトに含まれるリコピンは加熱することで吸収率がアップ。ブロッコリーのビタミンCは免疫力アップや美肌効果が期待でき、食物繊維で腸内環境も整います。
せいろで簡単「トマトスープのモーニングプレート」
材料（1人分）
- ベーグル 1個
- ブロッコリー 4〜5房（約50g）
- 卵 1個
- トマト 1個
- オリーブオイル 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩こしょう 少々
作り方
【1】ブロッコリーは小房に分ける。トマトは4等分にしてヘタを取り、深めの耐熱皿に入れる。
【2】せいろにトマトを入れた耐熱皿を置く。クッキングシートを2枚敷き、ベーグルとブロッコリーをそれぞれ並べる。空いたスペースに耐熱皿を置き、卵を入れる。
※耐熱皿ではなくクッキングシートでもOKです。
【3】鍋にお湯を沸かし、せいろをセットして10分蒸す。
【4】蒸し上がったら、トマトを崩して混ぜ、オリーブオイル・はちみつ・塩こしょうで味を整える。
ポイント
- 小皿を活用すると、スープも一緒に作ることができます。無水で仕上げるトマトスープは、濃厚なトマトの旨みが楽しめます。
- ベーグルも、蒸すことでふわふわもちもちの食感に。
組み合わせは自由自在なので、冷蔵庫にある食材でアレンジしてみてください。
「せいろ」って実は簡単！初心者さん向け基本の使い方と選び方
第1回は、せいろの選び方と基本の使い方からご紹介します。
せいろは15cm〜30cm以上までさまざまなサイズがあり、用途や人数によっておすすめのサ…
サヤ（せいろ料理インフルエンサー/栄養士）Instagram：@saya_healthydiet
☆この連載は＜隔週土曜日＞更新です。次回もお楽しみに！
Instagramを中心にせいろ蒸しの朝食プレート等、様々なレシピを配信。栄養士の大学在学中にせいろに出会い、社会人になってから体質改善をキッカケにせいろの虜になる。現在はせいろのオンライン料理教室等も開催。
2025年2月に著書『世界一カンタンでおいしいせいろレシピ』（KADOKAWA）、2025年11月『せいろダイエットレシピ』（KADOKAWA）を発売。
Instagram：@saya_healthydiet