春に出回る新じゃがは、みずみずしくやわらかな食感が魅力で、朝ごはんにも取り入れやすい食材です。
今回は、パンにもよく合う「新じゃが」の朝ごはんレシピを3つご紹介します。手軽に作れて満足感もあるので、いつもの朝ごはんにぜひ取り入れてみてくださいね。
香ばしさがクセになる◎「のり塩ポテト」
外側の香ばしさと新じゃがならではのしっとり感が楽しめる「のり塩ポテト」は、朝ごはんにもお弁当にもなる便利な一品です。
まずレンジで下加熱してから、片栗粉をまぶしてフライパンで焼くのがポイント。少ない油でもカリッとした仕上がりになります。
青のりと塩だけのシンプルな味付けだから、パンに添えてもよく合いますよ。
（忙しい朝はレンジで時短！新じゃがで簡単「のり塩ポテト」 by 料理家 齋藤菜々子さん）
胃腸もすっきり、春色きれい♪「ポテトサラダ」
梅酢で薄桃色に仕上がる、春らしい見た目が魅力の「ポテトサラダ」。アマランサスのプチプチ食感と、にんにくのコクが全体をまとめてくれます。
じゃがいもを蒸し煮にしてオリーブ油と合わせ、梅酢で和えます。胃腸の働きを整え、むくみが気になる日にもうれしいレシピです。
アマランサスはスーパーやオンラインで手に入るほか、雑穀ミックスでも代用できますよ。
（だる重い日に◎胃腸すっきり＆むくみ対策に！さっぱり「ポテトサラダ」 by 料理家 鈴木愛さん）
レンジで時短♪あっさり味が朝においしい「新じゃがの和風ドリア」
おはようございます！気づけばGWも足早に通りすぎ、少し疲れが出てくる頃。お料理もできるだけ手軽に済ませたくなりますよね。そんな時に便利な食材は、春先から初夏にかけてが旬の…
火を使わず失敗なし！「具沢山オムレツ」
新じゃが、ブロッコリー、ベーコンをたっぷり入れた「具沢山オムレツ」は、食べごたえのある1品です。
卵液に粉チーズと牛乳を加えることで、ふんわりとコクのある味わいに仕上がります。
電子レンジだけで作れるので、火加減を気にせず手軽に作れるのもうれしいですね。
（レンジだから簡単！新じゃが入り「具沢山オムレツ」 by 料理家 村山瑛子さん）
ほくっとしたおいしさに加えて、香ばしく焼いたり、さっぱり和えたりすることで、ついまた食べたくなる“クセになる”味わいが楽しめます。
気になるレシピから試して、旬の新じゃがならではのおいしさを存分に楽しんでくださいね♪
