ごちそう続きのお正月明けは、体がちょっと重く感じる…そんな日もありますよね。まずは無理せず、野菜をしっかりとって“整える”お弁当から始めてみませんか？
今回は、料理家・かめ代。さんの工夫が光る「野菜たっぷり」お弁当レシピを3つご紹介します。おいしく食べながら、ゆるっとリセットしていきましょう♪
ダイエット中にも活躍！「切干大根とえのきのラーメン風」
切干大根とえのきで“麺を食べているみたい”に満足できる「切干大根とえのきのラーメン風」。
鍋で具材を煮てスープジャーに入れれば、お昼まで温かく、じんわりおいしさが広がります。野菜たっぷりなのに食べごたえがあるのがうれしいポイント。
副菜の「おからサラダ」もヘルシーで、食べすぎた翌日の“リセット弁当”にぴったりです♪
（食べ過ぎリセット！「切干大根とえのきのラーメン風」「おからサラダ」ダイエット2品弁当）
体の内側からほっと温まる◎「具だくさん豚汁」
野菜もたんぱく質も一緒にとれる「具だくさん豚汁」は、体を内側から温めてくれるお守りスープ。
豚汁は“煮るだけ”でOKなので、朝の負担が少ないのがうれしいところ。
七味を少しきかせると飽きずに食べられて、気分もシャキッとしますよ。
（簡単！煮るだけ「具だくさん豚汁」「塩鮭のり弁当」2品弁当）
新米ご飯に合う！「えのきの梅ポン肉巻き」「キャベツのフライパン蒸し」2品弁当
みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。今回の肉巻きの食材は「えのき」！細長い形状がとても調理しやすくて、肉も巻きやすく、とてもおすすめです。さらに今…
罪悪感なく食べられる！「糸こんにゃくのオイスター焼きそば」
麺の代わりに糸こんにゃくを使った、簡単ヘルシーな「オイスター焼きそば」。
糸こんにゃくは水気をしっかり飛ばして炒めるのがポイント。ソースとなじみやすくなり、お弁当に入れても水っぽくなりにくいのが助かります。
野菜もたっぷり入って食べごたえも◎副菜の「ゆかりれんこん」と合わせれば、さっぱり感もプラスできます♪
（正月明けのリセット弁当「糸こんにゃくのオイスター焼きそば」「ゆかりれんこん」2品弁当）
野菜たっぷりのお弁当は、しっかりお腹を満たしながら、自然と食生活を整えやすいのが魅力。
スープジャーで温めたり、汁物でほっとしたり、ヘルシー麺風で満足感を出したり…その日の気分に合わせて、無理なく取り入れてみてくださいね♪
