おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今日は今流行りの、麻辣湯（マーラータン）風のちょいピリ豆乳スープを紹介します。
今日の主役は「春雨」
中学生の娘は麻辣湯が大好きなのですが、辛いのは苦手なようで、いつもちょっとマイルドに仕上げています。
今回は、材料を入れて何度かレンジ加熱するだけでOK！
野菜もたっぷりとれるし、ヘルシーな仕上がりで、ダイエット中でも大満足な一品に仕上がります。
できあがりは正直1.5人分くらいで、お箸がとまらない味です。
本当はにんにくを入れたいところですが、朝なので生姜で作ります。（夜ならにんにくもプラス、ぜひお試しください！）
食べながらすごく汗をかくので、着替える前に食べるのがおすすめです。
ダイエット中でも大満足！レンジで簡単「豆乳春雨の担々スープ」
材料・分量（調理時間：10分 人数：1～1.5人分）
- 豚ひき肉 50g
- 春雨 30g
- もやし 1/2パック
- 小ねぎ 10本
- 豆乳 100ml
- ごま（すりごま or 白ごま）、ラー油、糸唐辛子 適量
- （A）おろし生姜、コチュジャン…各小さじ1
- （B）水 150ml
- （B）鶏がらスープの素 小さじ2
- （B）醤油…小さじ1
作り方・手順
1） 耐熱ボウルにひき肉を入れ（A）の材料をスプーンでよく混ぜる。ラップをして、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
2） ラップをあけ、（B）の材料を加えよく混ぜる。春雨、もやし、2cm幅に切った小ネギをのせてラップをして、レンジで4分加熱する。
3） 全体を混ぜたら豆乳を入れ、さらに1分加熱する。お好みでごまとラー油、糸唐辛子をかけてできあがり。
辛いのが好きな方はラー油を多めにプラス。朝以外ならおろしにんにくをお好みで追加してください。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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