おはようございます♪料理家のエプロンです。YouTubeにて簡単レシピを動画で紹介しています。この公式ブログでは、私のレシピの中から、忙しい朝でも簡単に作れる時短レシピをお伝えしています。
本日ご紹介するのは、夏野菜「なす」を使った素麺のアレンジレシピです。なすがゴロゴロ入って、食べ応え十分な一品！ピリ辛の味付けで、食欲をそそりますよ♪なすの下ごしらえは電子レンジで簡単にできます。ぜひお試しください。
美味しい！簡単「なすの旨辛そうめん」の作り方
材料
- 素麺 100g
- なす 1本
- （A）砂糖 小さじ1
- （A）すりごま 小さじ2
- （A）醤油 小さじ1
- （A）お酢 小さじ1
- （A）豆板醤 小さじ1/2
- （A）麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- 小ネギ（小口切り） 適量
作り方
1） 素麺を袋の表示通りに茹でて、水でしめる。水を切り、器に盛る。
2） なすの皮をむいてラップに包み、電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ボウルに（A）を合わせて混ぜておく。
3） なすを食べやすい大きさに切り、（A）と混ぜたら素麺にかけ、小ネギをのせる。
今日のレシピのポイント
豆板醤の量で辛さをお好み具合に調整してください。
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