おはようございます！フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は「鶏胸肉」
今日は、高たんぱくでヘルシーな「鶏むね肉」を使ったおすすめレシピのご紹介です。
鶏むね肉は、ビタミンやミネラルも豊富で低脂肪・高たんぱく。ダイエッターに人気の食材ですよね！
我が家でも、蒸し鶏（サラダチキン）をよくストックしていますが、「ぱさぱさ感が苦手…」という声も。
今回は、そんな悩みを解決！しっとりぷるぷる食感の鶏むねレシピをお届けします。
【胸肉がぷるぷるやわらか、さっぱり水晶鶏】
材料・分量（2〜3人分／調理時間：10分）
- 鶏むね肉…2枚（約600g）
- 塩胡椒…少々
- 片栗粉…大さじ3
- 酒…大さじ2
- きざみねぎ…25g〜お好み量
- （A）米酢…大さじ4
- （A）水…大さじ4
- （A）砂糖…大さじ2
- （A）醤油…大さじ1
- （A）うめぼし…果肉1個分
作り方
【1】鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りにする。ビニール袋に入れ、塩胡椒をして片栗粉を全体にまぶす。
【2】フライパンに湯を沸かし、酒を加える。沸騰したら【1】を入れ、中火で5分ほどゆでる。くっついている部分は広げながら湯に沈める。
【3】（A）とねぎをよく混ぜ、茹で上がった鶏肉の水気をしっかり切って和える。粗熱が取れたら完成！
暑い季節のお弁当おかずにもおすすめです！
バックナンバーは「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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