朝ごはんのメニューに迷ったときは、彩り豊かな野菜を取り入れてみませんか？野菜の栄養をしっかり摂れるうえに、見た目も鮮やかで食欲を刺激します。
今回は、簡単に作れて栄養満点の「カラフル野菜朝ごはん」アイデアを3つ厳選してご紹介します。忙しい朝でも手軽に作れるレシピばかりなので、毎日の朝食にぜひ取り入れてみてくださいね。
おしゃれな一品♪「生ハムとオレンジのしゃきしゃきキャロットラペ」
にんじんの甘みとオレンジの爽やかさが楽しめる「生ハムとオレンジのしゃきしゃきキャロットラペ」。
にんじんを千切りにし、オレンジや調味料と和えたら、レーズンや生ハム、くるみを加えてなじませるだけの簡単レシピです。
生ハムの代わりにロースハムやツナを使うアレンジもおすすめです。
（しゃきしゃき！ビタミンたっぷり「生ハムとオレンジのキャロットラペ」♪ byさん）
簡単作り置き！「カラフルパプリカの中華風マリネ」
中華風でさっぱり食べられる「カラフルパプリカの中華風マリネ」です。
パプリカを切って砂糖で軽くもみ込み、塩・しょうゆで味を整えたあと、ごま油を加えて和えれば完成。
お好みでラー油を加えればピリ辛味も楽しめますよ。
（簡単作り置き！ごま油香る「パプリカの中華風マリネ」 by 野菜ソムリエ＆フードコーディネーター 柳沢 紀子さん）
レンジでお手軽！何かとベンリな作り置き「簡単ピクルス」
おはようございます！今週は、冷蔵庫の中に瓶詰めして置いておきたい…カラフルな「ピクルス」です！面倒だと思われがちなピクルスですが、レンジでとっても簡単に作ることができます…
野菜と一緒にご飯も食べる！「ライスサラダ」
具だくさんの「ライスサラダ」は、盛り付け次第で見た目も華やかになるのでパーティーにもおすすめ。
ご飯にお好みの肉と野菜を合わせ、市販または手作りのマヨネーズベースのドレッシングで和えるだけ。
お好みの具材やドレッシングでアレンジも楽しめます。
（野菜と一緒にご飯も食べる！簡単ヘルシー「ライスサラダ」♪ by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
彩り豊かで栄養たっぷりの「カラフル野菜朝ごはん」レシピを3つご紹介しました。
どれも簡単に作れて忙しい朝にもぴったりです。ぜひ毎日の朝食に取り入れて、元気な一日をスタートさせてくださいね！
