レンジでお手軽!何かとベンリな作り置き「簡単ピクルス」

おはようございます!

今週は、冷蔵庫の中に瓶詰めして置いておきたい…カラフルな「ピクルス」です!面倒だと思われがちなピクルスですが、レンジでとっても簡単に作ることができますよ♪

また、手作りしたほうが何かと安心^^

朝ごはんのワンプレートに添えたり、カレーライスに添えたり!!ワインやビールのお供にも♪

レンジでお手軽!あると便利な「ピクルス」の作り置き

レンジでお手軽!ピクルスの作り置きレシピ

<材料> 保存容器1個分(約500ml)

  • きゅうり(皮を縞模様に剥き1.5cm幅)・・・1本
  • 人参(3cmほどの長さ)・・・1/3本
  • 赤と黄色パプリカ(2cm角)・・・各1/2ほど
  • 大根(2cm角)・・・3cm分
  • (A)酢・・・2/3カップ
  • (A)水・・・1/2カップ
  • (A)砂糖・・・大さじ3
  • (A)塩・・・小さじ1
  • ローリエ・・・1枚
  • 唐辛子・・・1本
  • 粒胡椒・・・10粉

<作り方> 調理時間  5分(漬ける時間含まず)

1) (A)を混ぜ合わせ、レンジ(600w)で1分加熱する。

2) (1)をよく混ぜて砂糖を溶かし、ローリエと唐辛子、粒胡椒を入れる。

3) 保存容器に(2)と野菜を入れて、冷蔵庫で2時間漬ける。

レンジでお手軽!あると便利な「ピクルス」の作り置きレシピ

☆冷蔵庫で10日保存できます。

☆野菜の他に、ゆで卵や茹でたキノコも美味しいです。生で食べられない根菜などは、サッと茹でてから加えてくださいね!

今週の作り置きです。

Mayu*さんの1週間の作り置き

*肉巻き豆腐の照り焼き

*春キャベツのトマトソース

*春キャベツと春雨の春巻き

*ピクルス

*人参ナムル

*ベーコンとほうれん草の炒め物

*ほうれん草のレンジおひたし

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☆この連載は<毎週木曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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Nice to meet you!

「作り置き」でパパッと朝ごはん

忙しい朝の強~い味方!簡単「作り置きおかず」レシピ
Written by

Mayu*

カフェスタッフの仕事でコーディネート・メニュー開発に携わる。結婚後、フードコーディネーター、調理師免許を取得。レシピは調理師や今までの経験を活かした和食から洋食まで簡単に調理できるレシピや野菜嫌いの子どもたち向けのレシピ、お酒に合うレシピ、子供が主役の可愛いキッズパーティーレシピなどが得意。著書に「毎日おかず、ときどきおもてなし」「おうちでつくる記念日ごはん」がある。

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