おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、長芋（ながいも）
ねばとろ、シャキシャキ、ほっくり。いろいろな食感が楽しめる「長芋」。
食物繊維が豊富で、疲労回復効果も期待できる食材です。我が家では、生のままたたいて明太子と和えたり、海鮮丼に入れたり、普段からよく使います。
今日は、少しだけ残っている長芋を使った、炒めるだけの簡単レシピをご紹介します。
疲れている時でも忙しい朝でもさっと作れて、おはしが止まらない一品です。
【さっと炒めるだけ！簡単しゃきホクッ♪「長芋の香ばし炒め」】
材料・分量（調理時間：15分 人数：3～4人分）
- 長芋 200g
- ごま油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- めんつゆ 大さじ1
- かつおぶし 1袋
作り方・手順
1） 長芋は8mm幅の短冊切りにする。
2） フライパンにごま油を入れ熱し、長芋を炒める。焦げ色がついてきたら、塩をふる。
3） 長芋の外側が少し透明になってきたら、鍋肌からめんつゆを入れて焦がしながら全体にからめる。かつおぶしをふってできあがり。
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