おはようございます♬
新年の抱負の1つに「体を温める食事を心がける」を入れた私。今日はフィンランドのサーモンとディルのスープ「ロヒケイット」を作ってみました。
寒いフィンランドで愛されるサーモンのスープ。実は美味しいサーモンが獲れるシアトルにもぴったり♡本場ではディルというハーブを使いますし、それがキモだと思うのですがなくてもOK。
塩を振っておいた生鮭の水気を拭いて、一口大に切っておきます。
じゃがいも・にんじん・たまねぎをざくざくと切って水と固形のブイヨンで煮て
生鮭を加え、火が通ったら弱火にして牛乳・生クリーム・バターを加えて（沸騰させないのがミソ）
最後は塩とこしょうで味を調え、出来上がり。
ディルを散らすと本場風に。
心も体もほっこり温まるフィンランドのスープ、みなさまもいかがでしょうか。
みなさま、どうぞSweetな1日をお過ごしください♡
