おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、紫キャベツ。
今日ご紹介するのは、紫キャベツの華やかな色合いが楽しめて、とっても簡単に作れるピクルスのレシピ。
サラダなどのアクセントや、お弁当のすきまおかずにも便利なピクルスで、我が家にやってきたゲストに出すと、必ず「作り方を教えて！」と言われる一品です。
この華やかな色はアントシアニンで、目にもいいのだとか。
ピクルス液は、鍋を使わず、レンジを使ってもOKですよ。ぜひ作ってみてください。
素材1つ、漬けるだけ！簡単「紫キャベツのピクルス」
材料・分量（調理時間：5分）
- 紫キャベツ 1/4個
- （A）米酢、水 大さじ3
- （A）砂糖 大さじ2
- （A）塩 小さじ1
作り方・手順
1） （A）を小鍋に入れ一煮立ちさせる。多めがよければ倍量で。
※レンジを使う場合は、大きめの耐熱容器で（A）をよく混ぜ、600wで1分半加熱してください
2） 紫キャベツは千切りにし、密閉する容器、または厚手の保存袋などに入れる。（1）のピクルス液を入れて密封し（保存袋の場合は、空気を抜く）、30分ほど置いて出来上がり。
※冷蔵保存して、3〜4日で食べきってください
※ピクルス液に漬ける時、お好みでハーブや粒マスタードを小さじ1加えるとスパイシーな味わいに仕上がります
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪
タラゴンの挿し木（お料理ブログ）※毎日更新中！
http://ameblo.jp/tarragon
インスタグラム（おいしい日常を日々更新♪）
http://instagram.com/junko_ok/
☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
