おはようございます。今日はバナナを使ったパンケーキ。
「バナナパンケーキ」
材料（ホットケーキ約4～5枚分）
- 卵 1個
- 牛乳 120ml
- 砂糖 大さじ１
- 薄力粉 150g
- バナナ 1本
- バター 適宜
- メープルシロップ 適宜
作り方
- ボールに卵を割りほぐし、牛乳と砂糖をくわえてよく混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを（１）へふるいいれさっくり切るように混ぜます。
- バナナはフォークでペースト状につぶして（2）へ入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱し（3）の生地を焼きます。
- お好みでバターを添えてメープルシロップをかけて出来上がりです。
バナナが食べきれずにあまってる！そんなときはパンケーキにしてみましょう。食べるとふんわりとバナナの甘い香りのするパンケーキになります。バナナはフォークの背で細かくつぶして混ぜ込むのがポイント。
今日は、薄力粉で作るレシピをご紹介しましたが、もちろんホットケーキミックスで作ってもおいしくできます。プレーンな生地を作ったら最後にバナナを混ぜ込めばOKです。
甘さひかえめな生地なので、最後にメープルシロップやはちみつをたっぷりかけるのおすすめです。
■何もかけずにそのまま食べる場合には加えるお砂糖の量を倍にします。
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初出：2009年12月21日
