おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、きゅうり。
だいぶ暖かくなってきて、今年も「きゅうり」の季節がやってまいりました！たびたびこの連載でもお知らせしていますが、きゅうりは私自身、1番好きな野菜です。
今日ご紹介するレシピは、実家に住んでいた時からよく食べていた定番のサンドイッチ。マスタードをプラスして、爽やかで少し大人っぽい味に仕上げます。
母はこれに生ハムやスモークサーモンも入れてることも多々。きゅうりだけでもおいしいし、とにかくきゅうりが主役！
おいしさのポイントは、なんといっても「すぐに食べること」！
【素材1つだけでおいしい！しゃきしゃき「きゅうりのサンドイッチ」】
材料&分量＜2人分/調理時間：10分＞
- きゅうり 2本（細めなら2本、太めなら1本）
- 塩 ふたつまみ
- 食パン 2枚（お好みの厚さのもの）
- （A）マヨネーズ 大さじ1
- （A）粒マスタード 小さじ1
作り方・手順
1） きゅうりはヘタをとる。キッチンペーパーをひき、その上にピーラーで薄くきってのせてく。塩をまぶし5分置き、しっかりペーパーで水気をとる。
2） 食パンの片面にそれぞれ（A）を塗る。
3） 食パン1枚をマヨネーズを塗った面を上に向けて置き、（1）を敷きつめる。もう1枚の食パンではさみ、耳を切って、食べやすく半分に切る。
※作った後は時間をおかず、早めに食べるのがおすすめ！しゃきしゃき食感が楽しめます。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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