いよいよ秋本番！食ベ物もよりいっそうおいしく感じられる季節になりました。今月はそんな秋の味覚を使って簡単なトーストをいくつか作ってみようと思います。
今週のブランチには、まだまだおいしい秋のナスを使いました。バルサミコとパルメザンチーズでシンプルに仕上げました。バリッとした食感のバゲットにのせるのがおすすめです。
「ナスのバゲットトースト」
材料・２人分（調理時間約１５分）
- バゲット………１５ｃｍ、２本
- ナス………２~３本
- オリーブオイル………大さじ２
- 塩、ブラックペッパー………少々
- バルサミコ酢………小さじ２～３
- タイム………４本
- パルメザンチーズ………大さじ２
・その他 オリーブオイル・・・・・適宜
作り方
- ナスは８ｍｍにスライスし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２、ナスをいれて炒める
- 塩、ブラックペッパーを振り、火が通ったらバルサミコ酢を加えて全体に絡め、火から外す
- バゲットを横半分に切り、オリーブオイルを切り口に振り、ナスを並べて、パルメザンチーズ、タイムを振りかけてオーブントースターで４～５分焼く
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Have a nice weekend
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初出：2009年10月1日
